目次
小見出しも全て表示
閉じる
17. 手軽に中国風！アーモンドのクッキー
香ばしい白ごまをまとわせた生地の中に、ラードで練り上げたなめらかなこしあんを包んだ揚げ菓子です。低温でじっくり揚げることで、外はサクッと中はふんわりとした食感に。お茶請けにもおすすめの中華風のやさしいおやつです。
18. 濃厚。卵のカップケーキ
小麦粉のかわりにココナッツ粉やピーナッツ粉を使う、ふっくらカップケーキです。ラードを使うため、バターとは違う甘みや風味を楽しめますよ。スプーンですくえるので、軽食として外出先で食べるのもおすすめです♪
19. ホロホロ食感！ポルボロン
ポルボロンというお菓子を、初めて聞いたという方も多いのではないでしょうか。ポルボロンとは、スペインの焼き菓子でホロホロと崩れる食感が特徴です。お菓子にはバターがよく使われますが、ポルボロンはラードを使うのでより口どけがいいですよ♪
20. 新感覚。クリームチーズと栗のごま団子
絹豆腐と白玉粉でつくるやわらかな生地に、黒すりごま入りのあんと栗、クリームチーズを包んで揚げました。ラードで練ったあんの風味と、香ばしい白いりごまの香りが広がる甘さ控えめのひと品。表面は香ばしく、中はもっちりとした食感です。
21. 小麦粉不使用。はちみつのカステラ風ケーキ
はちみつのやさしい甘みにほっこりする、カステラ風ケーキです。アーモンドプードルを使用することで、小麦粉を使わずに作れます。しっとりふわふわなスポンジ生地が家でも楽しめるなんてうれしいですね♪ お好みで、フルーツや生クリームをトッピングするのもおすすめです。
ラードを使ってプロの味に近付こう♪
ラードは中華料理だけでなく、いろいろな料理にコクと深みを加える万能調味料なのですね。家庭料理に使う機会が少なくこれまで敬遠していた方も、ぜひ取り入れてみてはいかがでしょうか。きっと今まで使わなかったことを後悔するはずです！
「市販のラードだと多すぎて使い切れない」という方は、まずは少量作ってみるのがおすすめ。ブランド豚の豚脂でもだいたい1kg数百円くらいで売られているので、手軽に手作りできますよ♪
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
ラードの人気ランキング
