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17. 手軽に中国風！アーモンドのクッキー
バターを入れず、ラードで仕上げるクッキーです。サクサクの食感とカリカリのアーモンドがマッチし、とってもクセになるひと品。中国のお土産で有名な、アーモンドクッキーが自宅でも手軽に楽しめますよ♪
18. 濃厚。卵のカップケーキ
小麦粉のかわりにココナッツ粉やピーナッツ粉を使う、ふっくらカップケーキです。ラードを使うため、バターとは違う甘みや風味を楽しめますよ。スプーンですくえるので、軽食として外出先で食べるのもおすすめです♪
19. ホロホロ食感！ポルボロン
ポルボロンというお菓子を、初めて聞いたという方も多いのではないでしょうか。ポルボロンとは、スペインの焼き菓子でホロホロと崩れる食感が特徴です。お菓子にはバターがよく使われますが、ポルボロンはラードを使うのでより口どけがいいですよ♪
20. 伝統料理！本格落花生団子
中国や台湾の伝統料理、落花生団子のレシピです。日本ではなじみがありませんが、中国の王朝では宮廷料理としても使われていました。落花生とマーマレード、ラードを使う餡は、とっても珍しいですがおいしいですよ♪
21. 小麦粉不使用。はちみつのカステラ風ケーキ
はちみつのやさしい甘みにほっこりする、カステラ風ケーキです。アーモンドプードルを使用することで、小麦粉を使わずに作れます。しっとりふわふわなスポンジ生地が家でも楽しめるなんてうれしいですね♪ お好みで、フルーツや生クリームをトッピングするのもおすすめです。
ラードを使ってプロの味に近付こう♪
ラードは中華料理だけでなく、いろいろな料理にコクと深みを加える万能調味料なのですね。家庭料理に使う機会が少なくこれまで敬遠していた方も、ぜひ取り入れてみてはいかがでしょうか。きっと今まで使わなかったことを後悔するはずです！
「市販のラードだと多すぎて使い切れない」という方は、まずは少量作ってみるのがおすすめ。ブランド豚の豚脂でもだいたい1kg数百円くらいで売られているので、手軽に手作りできますよ♪
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