目次
小見出しも全て表示
閉じる
牛脂とは
牛脂はその名のとおり、牛肉の脂を精製した食用油脂。ヘットと呼ばれることもあります。白色の大きなサイコロのような形状をしており、個別包装され、お肉屋さんやスーパーなどの精肉コーナーで手に入れることができます。
ステーキを焼くときやすきやきを作る際におなじみの食材ですが、旨味があり、いろいろな料理に使うことができますよ。
ステーキを焼くときやすきやきを作る際におなじみの食材ですが、旨味があり、いろいろな料理に使うことができますよ。
お肉にプラス！牛脂を使うメインの人気レシピ5選
1. なつかしい味わい。牛肉コロッケ
食べるとほっとする、やさしい味わいの牛肉のコロッケです。じゃが芋に比べて牛ひき肉の量は少なめですが、牛脂を使うため旨味がしっかり感じられます。サクサクに揚げたら、手軽に作れる特製ソースでいただきましょう。
2. おいしさお店レベル！粗びきハンバーグ
使用するのは牛と豚の薄切り肉！牛脂は焼くときに溶かすのではなく、粗みじんにして肉と合わせタネにします。お店で提供されるような、ジューシーで旨味たっぷりのハンバーグを味わえますよ。
3. 味がしみしみ♪ こくうま肉豆腐
ご飯はもちろん、お酒にもよく合うすきやき風肉豆腐です。フライパンに牛脂を溶かし、牛肉を炒め、玉ねぎを焼き、醤油やみりんなどの調味料を加えて豆腐を煮るため、旨味を逃さず調理。甘辛い味付けでごはんがすすみますよ。
4. 焼き肉のタレで簡単！牛肉としょうがの炒め物
味付け簡単！調味料に市販の焼き肉のタレを使う甘辛炒めです。牛脂を使用するので、食材同士の味がよく馴染みます。薄切りしょうがもたっぷり入り、爽やかな刺激がありますよ。時短調理ができるので時間がないときのおかずはもちろん、お弁当にもおすすめです。
5. 簡単にできます！手作りローストビーフ
記念日やパーティ、来客時にもぴったりのローストビーフです。牛肉は好みの部位でOKですが、脂が多い部位がおすすめ。牛脂を使うことで、安価な肉でもワンランクアップの風味に。アツアツでも冷やしてもおいしくいただけます。牛大根おろしにポン酢がよく合いますよ♪
肉類の人気ランキング
