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ラード作りの手順
1. 豚脂と水を鍋に入れ、中火で10分ほど熱します。
2. アクが出てきたらお玉で取り除きます。
3. そぼろ繊維と脂が分離したら、ざるを使って漉します。
4. 濡れたふきんやキッチンペーパーを使い、もう一度細かく漉します。
5. 漉した脂を冷蔵庫で冷やし、クリーム状に白く固まれば完成です！
2. アクが出てきたらお玉で取り除きます。
3. そぼろ繊維と脂が分離したら、ざるを使って漉します。
4. 濡れたふきんやキッチンペーパーを使い、もう一度細かく漉します。
5. 漉した脂を冷蔵庫で冷やし、クリーム状に白く固まれば完成です！
知っておきたい保存方法＆保存期間
できたラードは冷蔵保存が基本です。ラードはサラダ油などに比べて酸化しにくいといわれていますが、2〜3週間ほどで食べ切るほうがいいでしょう。
保存容器からラードをすくうときは、口を付けたスプーンや調理に使った箸などは避け、清潔なものを使うようにしてください。多く作りすぎた場合は、小分けにしてラップで包み、冷凍保存も可能です。
保存容器からラードをすくうときは、口を付けたスプーンや調理に使った箸などは避け、清潔なものを使うようにしてください。多く作りすぎた場合は、小分けにしてラップで包み、冷凍保存も可能です。
ラードといえば！絶品中華レシピ7選
1. シンプルでおいしい。卵チャーハン
ラードを使う定番レシピといえば、チャーハンですね！卵とネギだけのとってもシンプルなレシピに、ラードのコクと風味がベストマッチ♪ お好みでカニカマや五香粉をプラスすれば、さらに本格的な味わいになりますよ。
2. いくつでも食べたい！絶品焼き餃子
ご家庭で餃子を作るとき、「なんとなく味が物足りないな」と感じることはありませんか？ラードを使って焼けば、ジューシーさやコクが格段にアップし、ごはんがすすむひと品に♪ お好みでキムチやチーズを入れてもいいですね！
3. 具材がゴロゴロ！中華ちまき
ごま油のかわりにラードを加えると、肉のうまみを一層感じられる本格ちまきにグレードアップ♪ 具材をラードで炒めるので、角煮として使う豚バラは脂身の少ないものがおすすめです。竹の皮がない場合は、アルミホイルで包むとお手軽にできますよ。
4. 本格派！厚切りあぶりチャーシューの中華そば
これほど本格的なラーメンが家でも作れるなんて驚きですね！かつおだしの素や昆布だしの素を使ってほっこりする味を出しつつ、生姜を入れることでさわやかさな風味をプラス。お店のような本格派の味わいを求めるなら、スープにラードは必須アイテムです！
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