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13. 切干大根とソーセージのピリ辛炒め
シメジとニラがたっぷり、ちょっとピリ辛な切干大根レシピです。材料に切干大根・ソーセージと異色の組み合わせですが、切干大根はクセのない味なので意外に合うんです。シメジは、エノキやシイタケに代えても美味。
14. 小松菜と切干大根とツナ炒め
小松菜の緑が映えるひと皿ですよ。ツナ缶で料理の味の深みを出して、切干大根と小松菜に絡めています。味は鶏ガラスープの素と砂糖で少し甘めですが、塩辛い味がお好きなら、砂糖を使わず塩や醤油・胡椒などで味付けもOK。
15. 切干大根ともやしの肉そぼろ炒め
もやしやピーマンなど野菜がたっぷり食べられる中華風レシピです。切干大根をはじめ、歯ごたえのある野菜で食べ応え満点。ひき肉と相性のよいオイスターソースの味付けは、ご飯のおかわり間違いなしですね。
アレンジして切干大根を楽しんで！
和風のイメージが強い切干大根を、煮る・炒める・水で戻して食べると3つの料理方法を紹介しました。味付けは、中華・韓国風・洋風とバリエーションも楽しめる食材でしたね。
切干大根は乾物なので保存もききますし、ツナ缶や刻み昆布と一緒に常備しておけば、思い立ったときにいつでも作れてとっても便利。ご紹介したレシピは手間がかからないものばかり、忙しいときのお助けおかずになるので参考にしてみてくださいね。
▼切り干し大根のアレンジにはこんなレシピも！
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