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7. 切干大根の梅ハリハリ
さわやかな梅の香り酸味を楽しむひと品。種を取り除いた梅干を、包丁でよくたたき、だしの利いた合わせダレと馴染ませ、切干大根に絡めます。さっぱりした味に仕上がるので、揚げ物料理の副菜におすすめですよ。
8. 切干大根とジャコのゴマ酢和え
こちらは、ちりめんじゃこと胡麻をたっぷり使ったレシピです。胡麻は練りごまを使用し、濃厚な胡麻の風味と味を出しています。薄味の切干大根と香り高い胡麻の相性は抜群で、アクセントとなるじゃこの風味が後を引くおいしさです。
9. 切干大根と豆苗のマヨポン和え
切干大根と豆苗・カニカマと身近な食材で作れるレシピ。味付けにはいつも冷蔵庫にありそうな市販の調味料を使うので、コスパが高いメニューですよ。ほどよいわさびの辛さは大人好みで、サラダとして、お酒のお供としてもおすすめです。
10. 切干大根のレモンジンジャーサラダ
レモンとジンジャーで、さっぱりした切干大根レシピです。ここでは切干大根は水で戻さず、合わせ調味料へ直に漬けていただきます。厚揚げが入ってボリュームもあり、食べ応えのあるひと皿に仕上がりますよ。
アレンジ広がる◎炒め物レシピ5選
11. 豚肉と切干大根の炒め物
切干大根を炒めて楽しむレシピをご紹介。はじめは、だしの出るシイタケと豚肉を一緒に炒めています。味付けは醤油とみりんでさっぱり仕上げ、切干大根と油揚げに、肉とシイタケの旨味が染みこんだ、ご飯にぴったりなおかずです。
12. 切干大根のガーリック炒め
切干大根をガーリックの風味で味わうひと品。味付けのベースは醤油で、すった白ごまで味を整える仕上げになっています。ガーリックのパンチが切干大根・鶏のササミそれぞれと相まって、ご飯もビールもすすむ味わいですよ。
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