こんなにあったんだ！「ショートパスタ」９種類＆活用レシピ５選

小麦粉からできたもちっとした歯ごたえのショートパスタ。スーパーで、いろいろな種類を見かけますよね。ここでは、代表的なショートパスタ9種類と、それを使ったレシピ5選をご紹介。きっと、いろいろなショートパスタを楽しみたくなりますよ。

ショートパスタの種類

マカロニ

身近な食材パスタは、ロングとショートのふたつに分かれます。その内、ショートパスタだけでも数百種類もあるというのだから驚きです。ここでは、代表的なショートパスタのご紹介をします。

まず、はじめに「マカロニ」は、日本でもっともポピュラーなショートパスタではないでしょうか。中心に穴のある筒状で、表面がつるっとしたもののことを言います。

イタリア語では「マッケローニ」と呼ばれ、16世紀にローマ法王があまりのおいしさに「マッケローニ！（うまい）」と叫んだことが名前の由来とか。

ペンネ

次に紹介するペンネですが、日本ではマカロニ同様、人気のショートパスタです。ペンネは、一見マカロニに似ていますが、表面に細かい溝が入っていることと、先端が斜めにカットされているのが特徴です。

よく食べられている地域はイタリアのカンパニア州やシチリア州で、斜めに切られた部分がペン先に似ていることから、イタリア語で羽根やペンを意味する「ペンネ（Penna）」と名付けられたそうですよ。

ファルファッレ

続いて、見た目がかわいいショートパスタのご紹介です。

見た目通りリボンのような形から、リボンパスタと表記されることもありますが、名前の語源は蝶ネクタイに似ていることから付けられています。イタリア語で蝶を「ファルファッラ（Farfalla）」といい、女性複数形にして「ファルファッレ（Farfalle）」と言うのが語源です。

ファルファッレの食感は、薄い生地ではありますが中心部に厚みがあるので、いろいろな食感が楽しめるのが特徴です。

ニョッキ

ニョッキは他のショートパスタと異なる特徴があるんです。それは、他のショートパスタが小麦粉メインの材料なのに対して、ニョッキはじゃがいものデンプン質が入るところ。

じゃがいもがベースで崩れやすいので、独特な団子（ダンプリング）状の形状になるんです。バリエーションとしては、ほうれん草やカボチャ・リコッタチーズなどを使うこともあります。

素材の性質から生か冷凍になるので、乾燥したショートパスタよりゆで時間が短いんですよ。