大人の味わい。さつまいもニョッキ

40 分

「さつまいもニョッキ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。じゃがいもの代わりにさつまいもを使って、ニョッキを作りました。やさしい甘さのさつまいもニョッキに、チーズソースをたっぷりかけた贅沢なひと品です。ほどよい塩気にお酒がすすむ、ちょっぴり大人の味わいですよ♪

2020年10月14日更新

レシピ

ライター : macaroni 料理家　えも

調理師

元料理教室講師。現在はmacaroniの料理家として活動しています。食べることとお酒を飲むことが大好き。お菓子作りとイタリアンが得意。

材料

（2人分）

・さつまいもは皮を厚めにむき、ひと口大に切って5分水にさらします。

さつまいもはボウルに入れ、ふんわりとラップをかけてレンジ600Wで5分加熱します。

レンジから取り出してマッシャーでなめらかになるまで潰します。

溶き卵、薄力粉、塩を加えてよく混ぜ、ひとまとまりにします。

ひと口大の楕円形に成型し、表面にフォークの背を押しつけてくぼみを作ります。

鍋に湯を沸かし、塩（分量外）を加えて④を中火でゆでます。浮いてきたらザルにあげ、お湯を切り、器に盛り付けます。

小鍋に牛乳、粉チーズ、塩、こしょうを加えて弱中火で加熱します。

とろみがついたら火からおろし、⑤にかけます。オリーブオイル、こしょうをかけてクルミを散らしたら完成です。

・さつまいもの加熱時間は様子を見て調節してください。
・牛乳は豆乳でも代用できます。

もちもちおやつ。大学いももち

「大学いももち」のレシピと作り方を動画でご紹介します。大学芋といももちのコラボレーション。加熱したさつまいもに片栗粉を混ぜ合わせてもちもちした生地にし、揚げ焼きして甘辛い蜜に絡め、味も見た目も大学芋風に。1つ食べるとパクパク手が止まらない、お子様のおやつにもぴったりなひと品です。

止まらないおいしさ♪大学芋チップス

「大学芋チップス」のレシピと作り方を動画でご紹介します。薄くスライスしたさつまいもをカラッと揚げて、大学芋のたれを絡めました。カリッとした食感のチップスに甘塩っぱいたれがたっぷりと絡んで、ひとつ食べたら止まらなくなるおいしさです。食材ひとつで簡単なので、おやつにもぴったりですよ。

メイン食材2つで！ひとくちスイートポテト

「ひとくちスイートポテト」のレシピと作り方を動画でご紹介します。潰したさつまいもにバニラアイスを混ぜて、スイートポテトを作りました。食材２つでとっても簡単に作れます。火を使わないのでお子様と一緒に作るのもおすすめです。おやつにはもちろん、プレゼントにもぴったりなひと品ですよ。