もちもちおやつ。大学いももち

30 分

「大学いももち」のレシピと作り方を動画でご紹介します。大学芋といももちのコラボレーション。加熱したさつまいもに片栗粉を混ぜ合わせてもちもちした生地にし、揚げ焼きして甘辛い蜜に絡め、味も見た目も大学芋風に。1つ食べるとパクパク手が止まらない、お子様のおやつにもぴったりなひと品です。

2020年9月15日更新

レシピ

ライター : macaroni 料理家　かりくる

料理研究家 / 栄養士

小学校から高校まで陸上部に所属し、厳しい食事制限をしていた経験から、栄養学に興味を持つ。栄養士として福祉施設に5年間勤務し、栄養士業務や調理、マネジメント業務に携わった。 ma…もっとみる

材料

（3人分）

さつまいもは皮をむいてひと口大に切り、ボウルに入れます。

さつまいもを入れたボウルにふんわりラップをかけ、レンジ600Wで6分加熱し、熱いうちにマッシャーで潰します。

(a) を入れて混ぜ合わせ、棒状にして端から乱切りします。

フライパンにサラダ油を深さ1〜2cm程入れて170℃に熱し、②を揚げ焼きして取り出します。

みりん、砂糖、しょうゆを入れ煮立たせ、③を戻し入れて全体に絡め、最後に黒いりごまをふって完成です。

・生地がまとまりにくい場合は、片栗粉を足していただき、パサつきが気になる場合は少しずつ牛乳を足してみてくださいね。
・さつまいもの甘さによって砂糖の量を調節してください。
・レンジの加熱時間は様子をみて調節してください。
・今回は乱切りにしましたが、お好みの形にアレンジしてみてくださいね。

やさしい甘さ。もちもち大学芋

「もちもち大学芋」のレシピと作り方を動画でご紹介します。さつまいもと白玉粉だけで白玉団子を作りました。砂糖を加えていないので、さつまいものやさしい甘さが存分に味わえます。甘しょっぱいたれと黒いりごまをたっぷりかけて大学芋風にして召し上がれ♪

カリッとホクホク♪輪切り大学芋けんぴ

「輪切り大学芋けんぴ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。大学芋と芋けんぴを合体させたひと品。乱切りでも千切りでもなく、切りやすい輪切りにして、色鮮やかになるまで揚げてカラメルを絡めました。カリカリ、ホクホク2つの食感が楽しめるおやつにピッタリなひと品ですよ。

くるくる楽しい♪カリッとほくほくトルネード大学芋

「カラメルナッツ大学芋」のレシピと作り方を動画でご紹介します。くるりんカッターを使って、さつまいもを螺旋状にカットして揚げました。さつまいものカリッ、ホクッとした食感と、甘い蜜、ナッツの香ばしさが組み合わさって止まらないおいしさです。パーティーにもピッタリですよ。