「お吸い物」の基本レシピ♪決め手は身近なアレだった！

基本のだしの作り方。「合わせだし・かつおだし・昆布だし」をマスター！

和食に欠かせないだしは、簡単に作れる便利アイテムもたくさん。しかし、基本の作り方できちんと取っただしの味わいにはかないません。この記事では、知っておきたい「合わせだし・かつおだし・昆布だし」の作り方をご紹介！一番だしと二番だしの作り方の違いもチェックしてくださいね。

水煮を使って手軽に作る！「たけのこご飯」の基本の作り方

たけのこの水煮を使った、手軽に作れる「たけのこご飯」のレシピをご紹介します。たけのこの切り方や、味付けの比率をマスターすれば、お料理初心者さんでも上手に作ることができますよ！余ったたけのこご飯の冷凍方法も要チェック。ぜひ参考にしてみてくださいね！

調理師が教える！和食の定番「肉じゃが」の基本レシピ

和食の定番「肉じゃが」のレシピを、調理師の筆者と一緒にしっかりとマスターしましょう！じゃがいもの選び方から、煮崩れを防ぐためのポイントまで、肉じゃが作りのポイントを丁寧にご紹介していきます。煮崩れせずに、お肉もふっくらとやわらかな肉じゃがを作りましょう！