白だしで簡単まいたけのお吸い物

「まいたけのお吸い物」のレシピと作り方を動画でご紹介します。まいたけのおいしさをダイレクトに味わえるお吸い物。白だしを使えば、手軽に味が決まります。まいたけの旨みや香りを引き出すポイントもご紹介しますよ。 2024年10月25日更新

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カテゴリー：

レシピ

スープ・汁物・シチュー野菜きのこお吸い物まいたけ

調理時間

5 分

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クリップ

384

ライター : macaroni 料理家　たかみー

料理研究家／管理栄養士

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

26kcal

たんぱく質

1.5g

脂質

0.3g

炭水化物

3.8g

糖質

1.8g

食塩相当量

2.4g

材料

（2人分）

まいたけ 1パック
水 400cc
調味料
- 白だし(10倍濃縮) 大さじ2杯
- 酒大さじ1杯
- 塩小さじ1/4杯
トッピング
- 小口ねぎ適量

作り方

鍋に水と【調味料】、まいたけを手で割いて入れ、中火にかけます。

ふつふつと沸いてきたら1〜2分加熱し、まいたけに火が通ったら器に盛ります。

小口ねぎをトッピングして完成です。

コツ・ポイント

まいたけは少し細かく割くと味が出やすくなります。
沸騰させるとまいたけの香りが飛んでしまうので、ふつふつと沸いているくらいの火加減をキープしてください。

よくある質問

・白だしがない場合は、どうすればよいですか？
白だしがない場合はめんつゆで代用していただけます。めんつゆで代用すると、白だしの時よりも少し色が濃くなります。

・まいたけ以外のきのこでも作れますか？
しいたけ、しめじなどでも代用いただけます。数種類のきのこを組み合わせても、味に深みが出ておいしいですよ。