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冷凍パイシートなら簡単！スイートポテトパイのレシピ
Photo by migicco
ホクホク食感で素朴な甘さのさつまいもフィリングをたっぷり包んだ、スイートポテトパイの簡単な作り方をご紹介します。
パイ生地を最初から手作りすると手間がかかりますが、市販の冷凍パイシートを使えば楽ちん！さつまいもの加熱も電子レンジにお任せしてしまいましょう。
スイートポテトパイの材料
約8cm×14cmのパイ3つ分
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・さつまいも……150g
・冷凍パイシート……2枚
・無塩バター……20g
・砂糖……30g
・卵黄……1個
さつまいもフィリングの作り方
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1. さつまいもの皮をむき、厚さ2cmほどの半月切りにして水につけておきます。
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2. 水を切ったさつまいもを耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて600Wの電子レンジで2〜3分加熱します。つまようじを刺してみて、スッと通れば加熱完了です。
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3. さつまいもをマッシャーでつぶします。さつまいものホクホク食感を楽しみたいときは、さつまいもの形が少し残るくらいにつぶし方を調整しましょう。
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4. さつまいもが熱いうちにバターと砂糖を加え、ゴムベラで混ぜ合わせます。これでさつまいもフィリングは完成です。
スイートポテトパイの焼き方
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5. パイシートは室温に戻し、写真のように3等分します。
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6. 6枚のシートのうち3枚にはフォークで穴（ピケ）をあけ（A）、もう3枚は包丁で切り込みを入れます（B）。
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7. Aのパイシートにさつまいもフィリングをのせます。このとき、パイシートの周囲1cmにはフィリングをのせないようにしておきましょう。
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8. フィリングの上からBのパイシートをのせ、軽く手でふちを伸ばしてフィリングを包み込みます。
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9. フォークでパイシートの4辺をギュッと押さえ、2枚のシートを接着します。これを繰り返し、3つのパイを作りましょう。
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10. 整形したパイの表面にハケで卵黄を塗ります。
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11. 200度に予熱しておいたオーブンにパイを入れて10分焼き、表面に焼き色がついたら完成です。ケーキクーラーにのせて粗熱をとったらいただきましょう！
おいしく作るためのポイント
さつまいもが熱いうちにバターと砂糖を入れてよく混ぜ合わせておくことが大切です。冷めてからではうまく混ざらず、味にムラができるので注意してください。
またパイでフィリングを包む際は、フィリングを入れすぎるとパイ生地が接着できなくなってしまいます。包みづらいと思ったらフィリングの量を加減してみてくださいね。
素朴なスイートポテトパイでおやつの時間♪
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おうちで簡単に作れるスイートポテトパイの作り方をご紹介しました。パイというと手の込んだお菓子と思われがちですが、冷凍パイシートを使えば準備はあっという間。あとはオーブンにおまかせすれば、おいしいパイが焼き上がります。
凝ったお菓子を作る時間がなくても、手作りおやつを楽しめますね♪ さつまいもがたくさんあるときに、手作りスイートポテトパイに挑戦してみませんか。
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