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まるでプロの味。スイートポテトの作り方
秋の味覚であるさつまいもを使ったスイートポテトは、さつまいものおいしさを味わい尽くす人気のスイーツ。秋が来ると食べたくなる人もいるのではないでしょうか。そんな甘くてまろやかなスイートポテトを自宅で、お店のような本格的な味に近づけて作ってみませんか？
スイートポテトを作るコツやプロの味に近づけるポイント、レンジとトースターで作れる基本のレシピと人気のアレンジをご紹介します。
レンジ＆トースターで！スイートポテト簡単レシピ
Photo by Raico
作り方
・さつまいも……小2本（約350g）
・バター……10g
・グラニュー糖……15g
・はちみつ……10g
・卵黄……1個分
・生クリーム……30～45ml
・バニラエッセンス……少々
・ラム酒……小さじ1
※ラム酒はなくても構いませんが、加えるとより深い味わいになります
作り方
1. さつまいもはキッチンペーパーで巻いて、さらにラップを巻き、レンジに入れて1分加熱し、さらに裏返して1分加熱します。さらに解凍モードで裏表7、８分加熱します。
Photo by Raico
2. さつまいもに火が通ったら熱いうちに皮をむき、万能こし器で裏ごしします。
Photo by Raico
3. 2をボウルに入れ、砂糖とはちみつを加えてよく混ぜ合わせます。
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4. 卵黄、バター、生クリーム、バニラエッセンス、ラム酒を順に加えて、その都度なめらかになるまでよく混ぜます。
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5. お好みの形に成形し、天板の上に並べます。表面にはけで卵黄を塗ります。オーブントースターで約5～8分、軽く焼き目が付くまで焼いたらできあがり。
Photo by Raico
スイートポテトを作るコツ
さつまいもの甘さによって砂糖の量を加減
スイートポテトの甘さはお好みでいいですが、使用するさつまいもの種類や個体によっても甘さに差があります。素材の味を生かしたい場合や、甘みが少ない場合など、味を見ながら砂糖の量を調節しましょう。
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