9. トマトチキンカレー&タンドリーチキンサラダ

チキンカレーとタンドリーチキンのふたつの料理を、同じ漬けダレで作るレシピです。おろしにんにくと生姜、カレー粉などが入ったヨーグルトのタレに、鶏もも肉をひと晩漬けておくのが基本。カレーにはさらにヨーグルトや缶詰の水煮トマトも加えるので、爽やかなおいしさを楽しめます。

10. 鶏むね肉で作る!バターチキンカレー

カレー粉で作るバターチキンカレーのレシピで、生クリームの代わりに牛乳を、鶏はむね肉を使用してヘルシーに仕上げています。もちろん生クリームや鶏もも肉で作っても問題ありません。バターや牛乳のマイルドさ、トマトの酸味と辛さ控えめな味わいで、お子さんにもおすすめです。

11. かぼちゃとひよこ豆入りのドライカレー

ホクホクのかぼちゃと、ひよこ豆が入っているドライカレーです。合いびき肉と野菜だけではコクが足りないため、固形コンソメとケチャップ、ウスターソースを加えるのがポイント。ダイス状にカットされた野菜がゴロゴロ入っているカレーで、バゲットにのせてもおいしくいただけます。

12. カレー粉と多彩な調味料。本格ビーフカレー

ルーを使わなくても、カレー粉で本格的なビーフカレーが作れます。牛肉にしっかりと下味をつけ、トマトやすりおろしたりんご、インスタントコーヒーを加えることで、コクと旨味が一段とアップ。じゃがいもやニンジンなどの野菜がたっぷり入っている、ボリューム満点なカレーです。

13. カレー粉で簡単!鶏手羽元のスープカレー

Photo by macaroni

いまやカレーの定番となっているスープカレーを、カレー粉で作るレシピです。焼き色をつけた鶏の手羽元と玉ねぎを、コンソメスープとカットトマトで煮込むので、コクと旨味は十分。さらにフライパンで揚げ焼きしている茄子とピーマンを加えるので、食べごたえもしっかりあります。

14. ダブルの辛さが刺激的!マーボーカレー

Photo by macaroni

カレー風味の麻婆豆腐ライスという珍しいレシピで、カレー粉のスパイシーさと、豆板醤の辛さが口の中いっぱいに広がります。作り方は麻婆豆腐とほとんど同じで、豆板醤と一緒にカレー粉を加えるだけ。フライパンひとつで簡単にできるので、激辛好きにぜひおすすめしたいですね。
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