目次
19. 鶏肉と野菜のタジン
北アフリカ地域を中心に食べらている料理・タジン。この鍋料理を鶏肉と野菜でつくるレシピが「鶏肉と野菜のタジン」です。タジンの特徴は、特徴的なかたちをした土鍋で煮込むこと。ほぼ無水で作ります。
煮込んだお鍋をそのまま食器にするので、洗い物も少し楽に。
20. 彩り野菜と鶏肉の黒酢あんかけ
素揚げした野菜としょうゆなどで下味をつけて揚げた鶏肉。そこを黒酢で作ったあんかけを絡めたレシピです。パプリカやレンコン、さつまいもなど、たっぷり野菜の彩りも鮮やかなひと品♪ 黒酢は、バルサミコ酢や米酢でも大丈夫です。
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21. 鶏肉のクミンソテー
チキンのソテーにクミンを効かせた簡単レシピ。お手軽に、パーティーやランチにぴったりなひと品ができあがり。添える野菜には、レタスやルッコラ、プチトマトを使用。レモン汁やオリーブオイルで作るドレッシングとの相性もばつぐんです♪
22. 鶏肉のソテー ブルーベリーソース
ブルベリージャムと赤ワインなどでつくるソース。それを鶏肉に絡めるおしゃれなレシピ。ソースの材料のジャムは、ゴロッと果実が入った糖分少なめのものがおおすすめ。ブルベリーの爽やかな酸味が鶏肉とベストマッチ♪ 付け合わせにはジャガイモやブロッコリーを。
23. 漬け込み冷凍の鶏肉のローズマリーソテー
ローズマリーやオリーブオイル、あとは塩で漬け込んで冷凍した鶏肉。それを流水などで解凍して、フライパンでこんがりと焼きあげるだけの簡単レシピが「漬け込み冷凍の鶏肉のローズマリーソテー」。お手軽に鶏肉の香菜焼きができます。仕上げにルッコラやグリル野菜を添えて。
24. 鶏肉のソテー レモンジンジャー味
レモンとジンジャー、粒マスタードが合わさったソースがおいしい鶏肉のレシピ。焼き上げた鶏肉に爽やかで濃厚なソースを絡めて、しっかりと煮詰めて作ります。さっぱりながら濃厚な味が楽しめるおしゃれなひと品♪
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