【保存版】3ステップでできる簡単「ぬか床」の作り方。お手入れのコツも解説

発酵食品のプロおすすめ！ぬか漬け容器の選び方とおすすめ商品11選 - macaroni

ぬか漬けは家庭で簡単にできる発酵食品です。野菜のほか、慣れればチーズや豆腐、アボカド、肉など、どんな食材も漬けることができるので一年中楽しむことができますよ！この記事では、ぬか漬け容器の選び方と、「陶器」「プラスチック」「ホーロー」など素材ごとのおすすめ商品を紹介します。

漬ける時間は？向いている野菜は？おいしいぬか漬けの漬け方

健康に良いということから、近年見直されているぬか漬け。今回は、ぬか漬けを作るうえで欠かせない、ぬか床の作り方から、実際に野菜でぬか漬けを作る際の漬け時間や、ぬか漬けに向いている野菜など、ぬか漬けにまつわる疑問を解決します！

ぬか漬けに合う野菜おすすめランキングTOP10！一番人気がある食材は？

ぬか漬けといえば、大根やにんじん、きゅうりで作るのが定番。みょうがやセロリなどでもおいしくできますが、みんなのおすすめはどれなのでしょう？人気調査をすべく、macaroni 読者に投票型のアンケートを実施し、ランキングを作成しました。本記事ではTOP10の順位を発表します。

発酵食と栄養の専門家2人がぬか漬けの食べ方を解説！

ぬか漬けは日本の伝統的な漬物。野菜を数時間ぬか床に漬けておくだけで、ほどよい塩味と風味が加わります。最近は、さまざまな食材でぬか漬けをアレンジするファンが増加中です。ぬか漬けは洗う？絞る？など、基本のぬか漬けの食べ方を、発酵マイスターと栄養士がそれぞれの立場でご紹介します。