4. にんじんたらこ和え

にんじんをたらこと和えるレシピ。にんじんを千切りにしてお酒を加えてラップします。それをレンジで2分ほど加熱。そのあと、ほぐしたたらこをにんじんがまだ熱いうちに和えます。そして器に盛りつけて、仕上げにかいわれなどの添えたら完成!もうひと品欲しいときにもぴったりなお手軽レシピです。

5.にんじんのシンプルかき揚げ

その名前のとおり、シンプルなにんじんのかき揚げレシピ。にんじんは細くカットすることで、揚げるときに火が通りやすくなります。にんじんの自然な甘みとサクサクの衣が魅力!にんじんだけでボリューミーなひと品を作ることができます。

6. にんじんのカレーきんぴら

普通のと金味の2種類のにんじんを使ったカレー風味のきんぴらレシピ。それぞれのにんじんを5mm幅くらいの細切りにして油で炒めていきます。仕上げにゴマ油と削り節をのせたら完成です。2種類のにんじんの色合いが美しいひと品。冷めても濃い味なので、お弁当のおかずにもぴったりです。

7. にんじんのグラッセ

にんじんをバターやメープルシロップなどで煮込んでつくる「にんじんのグラッセ」。姫にんじんを使うのがおすすめです。メープルシロップはグラニュー糖や砂糖で代用可能。たくさん作り置いてタッパーで保存すれば常備菜にもできます。

生で楽しむにんじんサラダのレシピ3選

8. にんじんとみかんのサラダ

にんじんをピーラーで薄くして、みかんと混ぜ合わせて作るサラダのレシピ。砂糖を使わないときは、みかんの缶詰の汁で甘さを調整するのがおすすめ。米酢やショウガで作ったドレッシングで、さっぱりと食べられるサラダです。

9. クミン香るにんじんサラダ

クミンの香りがエキゾチックな魅力を醸しだすにんじんサラダのレシピ。冷蔵庫でのストックにぴったりな常備菜です。クミンホールの食感と香りがよいアクセントになってくれます。仕上げにブロッコリーの新芽を添えると、彩りも鮮やかに♪
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