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中華風◎変わり鍋レシピ
6. 餃子鍋
簡単でおいしいと人気の餃子鍋。こちらはむきエビ入りと豚ひき肉入りの2種類の味が楽しめます。時間がないときは市販の餃子とスープを使えば、もっとお手軽にできますよ。野菜をたっぷり入れたり、いろんな種類のタネを使ったり、ポン酢やラー油でお好みの味付けでどうぞ。
7. ピェンロー鍋
中国語で「鍋」という意味のピェンローは、干ししいたけ、豚肉、鶏肉から出ただしで、たっぷりの白菜と春雨を煮た中華風の鍋。ゴマ油の香りが食欲をそそります。お好みで七味唐辛子をかけて、ピリッと辛みをきかせるとおいしいですよ。
8. 中華風すだちの酒粕胡麻鍋
中国しゃぶしゃぶ溂羊肉（シュワイヤンロウ）のスープを鍋にした、すだちが香る酒粕胡麻の中華風鍋です。煮干しのだしに酒粕、胡麻ペースト、味噌、オイスターソースなどが入ってうま味がたっぷりで、すだちの爽やかな酸味が味を引き締めています。サーモンの塩加減を見ながら、味を調節してみて。
エスニック風◎変わり鍋レシピ
9. パクチーレモン鍋
パクチー好きにはたまらない、パクチーレモン鍋です。夏になると時にエスニックなものが食べたくなりますが、こちらは鶏ガラスープにナンプラーなどを加え、仕上げにレモンとパクチーをのせてさっぱりとした仕上がりで、暑い時期でもおすすめ。追加してパクチーを入れたり、締めはフォーを入れて味わって。
そのほか人気変わり鍋レシピ
10. 鶏唐レモン鍋
鶏唐レモン鍋はナンプラー風味がきいた、あっさりしたサッパリ食べられる鍋。鶏の唐揚げを鍋に？と思いますが、だしをたっぷり含んだ鶏の唐揚げもおいしいですよ。締めは中華麺を入れてどうぞ。レモンは煮込みすぎると苦くなるので、スープにレモンの風味が移ったら、取り出しましょう。
11. ジンジャー肉山鍋
Photo by macaroni
見栄えのするフォトジェニックな鍋でインパクトをつけたいならこちら。白菜やねぎ、もやしなどで山形に土台を作り、豚バラ肉を巻き付けています。まるで肉タワーのような肉山を、崩さないようにスープを入れて煮るのがポイント。たっぷりのしょうがを入れたスープは、からだがポカポカになるので、寒い日にぴったりですよ。
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