調理時間：30分
だしがコクうま！「塩ちゃんこ鍋」の基本レシピ＆人気アレンジ5選
「塩ちゃんこ鍋」のレシピをmacaroni動画でお届けします！相撲部屋の食を支えるちゃんこ鍋は、豊富な具材とあっさり味のコクうまだしが魅力的。基本の作り方に加えて、ちゃんこ鍋の人気アレンジ5選とおすすめのしめ鍋アイデアもご紹介しますよ。
2019年6月18日 更新
お手つき禁止！「塩ちゃんこ鍋」の基本レシピ
ちゃんこ鍋といえば、相撲力士が食べる鍋料理。
そのちゃんこに欠かせない食材が、鶏肉。相撲部屋では「四つん這い」＝「手をつく」＝「負ける」という連想から、牛や豚などの四足動物の肉が避けられており、鶏団子を入れるのが鉄則とされてきました。
そのちゃんこに欠かせない食材が、鶏肉。相撲部屋では「四つん這い」＝「手をつく」＝「負ける」という連想から、牛や豚などの四足動物の肉が避けられており、鶏団子を入れるのが鉄則とされてきました。
塩ちゃんこ鍋の材料（4人分）
・絹豆腐……1丁
・キャベツ……1/4玉（250g）
・にんじん……1/2本
・しめじ……1パック（100g）
・ニラ……1/2束
・キャベツ……1/4玉（250g）
・にんじん……1/2本
・しめじ……1パック（100g）
・ニラ……1/2束
だし汁
・水……800cc
・にんにく（スライス）……1片
・酒……大さじ2杯
・塩……小さじ1杯
・鶏がらスープの素……大さじ1杯
・にんにく（スライス）……1片
・酒……大さじ2杯
・塩……小さじ1杯
・鶏がらスープの素……大さじ1杯
鶏団子
・鶏ひき肉……250g
（a）卵……1/2個
（a）片栗粉……大さじ2杯
（a）酒……大さじ1杯
（a）塩……小さじ1/3杯
（a）しょうが（すりおろし）……1片分
（a）卵……1/2個
（a）片栗粉……大さじ2杯
（a）酒……大さじ1杯
（a）塩……小さじ1/3杯
（a）しょうが（すりおろし）……1片分
