夕飯のおかずに♪切り干し大根と春雨のチャプチェ風

30 分切り干し大根を水で戻す時間は含みません。

コチュジャンで甘辛！「切り干し大根と春雨のチャプチェ風」のレシピと作り方を動画でご紹介します。春雨と切り干し大根を使った韓国風の炒めものです。ごはんもビールも進む濃いめの味付けですよ♪春雨のつるっとした食感と切り干し大根のシャキシャキ食感がたまらないひと品です。

2022年4月11日更新

レシピ

ライター : macaroni_channel

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栄養情報（1人あたり）

エネルギー

586kcal

たんぱく質

14.6g

脂質

34.4g

炭水化物

58g

糖質

49.8g

食塩相当量

（2人分）

・ニラは4cm長さに切ります。
・にんじんは4cm長さの細切りにし、玉ねぎは5mm幅の薄切りにします。
・切り干し大根は水でさっと洗います。
・春雨は袋の表記時間通りゆで、ザルに上げて水気を切り、食べやすい長さに切ります。

切り干し大根は水に10〜15分つけて戻して水気を絞り、食べやすい長さに切ります。

牛肉は (a) の調味料を加えて混ぜ合わせます。

フライパンにごま油大さじ1杯を引いて火にかけ、玉ねぎ、にんじん、切り干し大根の順に加えてしんなりするまで炒めます。

ごま油大さじ1杯を足して、②の牛肉の漬け汁ごと加え、色が変わるまで炒めます。

ゆでた春雨、(b) の調味料を加えて混ぜ合わせながら炒め、ニラを加えてさっと炒めたら完成です。器に盛り、お好みで白いりごま、糸唐辛子をのせて召し上がれ。

・春雨は水っぽくならないように汁気をよく飛ばしてくださいね。
・切り干し大根はさっと炒めると歯応え良く仕上がりますよ♪

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