夕飯のおかずに♪切り干し大根と春雨のチャプチェ風

30 分切り干し大根を水で戻す時間は含みません。

コチュジャンで甘辛！「切り干し大根と春雨のチャプチェ風」のレシピと作り方を動画でご紹介します。春雨と切り干し大根を使った韓国風の炒めものです。ごはんもビールも進む濃いめの味付けですよ♪春雨のつるっとした食感と切り干し大根のシャキシャキ食感がたまらないひと品です。

2021年3月15日更新

レシピ

ライター : macaroni_channel

macaroniの公式動画アカウントです。トレンドや時短・スイーツ・あっと驚くアイデア料理や、ナプキンやフォークなどのアイテムを使ったハウツー、料理がもっと楽しくなる便利なキッチン…もっとみる

材料

（2人分）

・ニラは4cm長さに切ります。
・にんじんは4cm長さの細切りにし、玉ねぎは5mm幅の薄切りにします。
・切り干し大根は水でさっと洗います。
・春雨は袋の表記時間通りゆで、ザルに上げて水気を切り、食べやすい長さに切ります。

切り干し大根は水に10〜15分つけて戻して水気を絞り、食べやすい長さに切ります。

牛肉は (a) の調味料を加えて混ぜ合わせます。

フライパンにごま油大さじ1杯を引いて火にかけ、玉ねぎ、にんじん、切り干し大根の順に加えてしんなりするまで炒めます。

ごま油大さじ1杯を足して、②の牛肉の漬け汁ごと加え、色が変わるまで炒めます。

ゆでた春雨、(b) の調味料を加えて混ぜ合わせながら炒め、ニラを加えてさっと炒めたら完成です。器に盛り、お好みで白いりごま、糸唐辛子をのせて召し上がれ。

・春雨は水っぽくならないように汁気をよく飛ばしてくださいね。
・切り干し大根はさっと炒めると歯応え良く仕上がりますよ♪

【作り置き】切り干し大根と豚キムチのピリ辛炒め

「切り干し大根と豚キムチのピリ辛炒め」のレシピと作り方をご紹介します。煮物になりがちな切り干し大根をキムチと一緒に炒めてピリ辛に仕上げました。炒めた切り干し大根シャキシャキ食感がたまりません！おつまみにもぴったりなひと品です。

切り干し大根でソムタム風サラダ

切り干し大根で作る「ソムタム風サラダ」のレシピと作り方をご紹介します。タイ料理の定番青パパイヤのサラダ、ソムタムタイを切り干し大根でアレンジしました。水で戻した切り干し大根はパリパリとしてどことなく青パパイヤの食感に似ています♩

ごはんが進む。切り干し大根と豚肉の炒めもの

「切り干し大根と豚肉の炒めもの」のレシピと作り方を動画でご紹介します。煮物にする事が多い切り干し大根ですが、今回は豚肉としいたけと一緒に炒めました。オイスターソースを効かせた味付けで、ごはんがすすむ事間違いなしですよ。普段は副菜になりがちな切り干し大根が主菜になるひと品です。