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5. 鯵と豆苗の春巻き
鯵の生臭さが苦手な方でも春巻きにすれば、おいしくいただけますよ。刺身用の鯵に梅肉をぬって、豆苗と一緒にクルリと巻いて揚げるだけ。梅の酸味が鯵の臭みも消して、いくらでも食べられます。ビールが飲みたくなるおいしさです。
6. 豆鯵の南蛮漬け
豆鯵は丸ごと使って、南蛮漬けにしましょう。じっくり揚げて、骨ごと食べればカルシウムもたっぷり！南蛮酢は麺つゆがベースなので、手軽に作れますね。野菜もたっぷりとれて、疲労回復におすすめのレシピですよ。
旬の鯵をおいしく食べよう
これから夏に向けて、鯵は脂がのってますますおいしくなります。最近では大分県の「関あじ」や漁獲高日本一の長崎県の「黄金（ごん）あじ」「旬（とき）あじ」など産地ごとのブランドあじの注目されています。DHAが豊富な青魚の中でもカロリーが少なくあっさりした味わいなので、旬の季節にたっぷりいただきたいですね。
クセのない鯵はアレンジレシピも豊富です。今まで青魚をちょっと敬遠していた方も、色々なレシピにチャレンジしてみてください。旬の鯵をおいしく味わいましょう。
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