しっとりおいしい。ぶりの味噌煮

20 分

「ぶりの味噌煮」のレシピと作り方を動画でご紹介します。フライパンで作る味噌味のぶりの煮付けです。ぶりの臭みを除くため、霜降りの作業をすることがポイントです。濃いめの味付けの味噌だれでごはんがすすむひと品です。骨が少ないぶりはお子様でも食べやすいのでぜひ作ってみてくださいね♪

2018年5月14日更新

レシピ

ライター : macaroni_channel

macaroniの公式動画アカウントです。トレンドや時短・スイーツ・あっと驚くアイデア料理や、ナプキンやフォークなどのアイテムを使ったハウツー、料理がもっと楽しくなる便利なキッチン…もっとみる

材料

（2人分）

・しょうがは皮付きのまま薄切りにします。

ぶりは塩を振って10分置き、余分な水分をキッチンペーパーで拭き取ります。

鍋にたっぷりの湯を沸かしてぶりを1切れずつサッとくぐらせて冷水にとり、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。

鍋に水、(a) の調味料を入れて火にかけます。ひと煮立ちしたらぶりを並べ入れてしょうがを散らし、火を止めます。

ボウルにみそを入れ、③の煮汁を少量ずつ加えて溶き混ぜ、鍋に戻して再び火にかけ、落し蓋をして弱火で5分煮ます。

落し蓋を取り、スプーンで煮汁を回しかけながらさらに5分煮詰め、とろみが付いたら完成です。器に盛り、お好みで白髪ねぎを添えて召し上がれ。

・ぶりは熱湯でサッとゆでると血合いやぬめりが落ちて臭みが取れますよ。
・みそは香りが飛んでしまうので後から加えてくださいね。
・下ゆでした大根と一緒に煮るのもおすすめですよ♪

【すこやかレシピ】旨味たっぷり。ぶりの炊き込みご飯

「ぶりの炊き込みご飯」のレシピと作り方を動画でご紹介します。表面をこんがり焼いたぶりの切り身を使って、炊き込みご飯を作りました。ぶりの旨みがぎゅっと詰まったひと品です。にんじん、大根、しょうがも入って栄養満点。やさしい味に心も身体もぽかぽかになりますよ。

レンジでしっとり。失敗なしのぶりの照り焼き

「レンジで作る。ぶりの照り焼き」のレシピと作り方を動画でご紹介します。和食の定番「ぶりの照り焼き」もフライパンいらず。レンジで作るから身が崩れにくく、しっとりと仕上がります。

基本のぶり大根

冬の定番和食「ぶり大根」の基本のレシピをご紹介します。大根の上にぶりを乗せて煮ることで大根には味が染み込み、ぶりはふっくら柔らかに仕上がります。甘辛く照りよく仕上げた、ごはんのおかずにぴったりなひと品です。