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途中で生地を追加してさらにボリュームUP
より厚みを出したいときは、表面にプツプツと穴が出て、中心がまだやわらかいうちに生地を足します。火が通りすぎてから加えると、あとから足した生地がなじみにくくなるので注意。半熟のうちに追加すると、自然に一体感のある厚焼きに仕上がります。
ヨーグルト以外でも分厚くする方法
メレンゲを使ってカフェ風ふわふわに♪
分厚く仕上げるポイントは、卵白を角が立つまでしっかり泡立て、メレンゲにしてから加えることです。気泡をつぶさないようにさっくり混ぜ、極弱火でじっくり焼くと、お店のような高さのあるホットケーキに近づきます。
フォークを入れるとふわふわで、しゅわっと口溶けのよい仕上がりに。少し手間はかかりますが、休日の朝食やブランチなど、特別なおうち時間を楽しみたいときにぴったりです。
フォークを入れるとふわふわで、しゅわっと口溶けのよい仕上がりに。少し手間はかかりますが、休日の朝食やブランチなど、特別なおうち時間を楽しみたいときにぴったりです。
マヨネーズを加えてふんわりしっとり
卵や牛乳を混ぜるタイミングでマヨネーズを加え、よく混ぜてからホットケーキミックスを入れましょう。ホットケーキミックス200gに対して、マヨネーズは大さじ2杯程度が目安です。
焼き上がると酸味や油っぽさはほとんど気にならず、素朴な甘みと旨味が引き立つ味わいに。マヨネーズに含まれる乳化された植物油や酢のはたらきで、生地がやわらかく膨らみやすくなります。
焼き上がると酸味や油っぽさはほとんど気にならず、素朴な甘みと旨味が引き立つ味わいに。マヨネーズに含まれる乳化された植物油や酢のはたらきで、生地がやわらかく膨らみやすくなります。
ふわふわしっとり♪分厚いホットケーキでお腹いっぱい
Photo by ako0811
特別な型を使わなくても、ヨーグルトなどの身近な材料や焼き方の工夫ひとつで、お店に出てくるような分厚いホットケーキが作れます。
仕上げに四角いバターをのせれば、おうちで手軽に純喫茶気分が味わえますよ。冷めてもしっとり感が続くので、休日のご褒美ブランチにぜひ試してみてくださいね。
仕上げに四角いバターをのせれば、おうちで手軽に純喫茶気分が味わえますよ。冷めてもしっとり感が続くので、休日のご褒美ブランチにぜひ試してみてくださいね。
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大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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