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8. うどとあさりのパスタ

白い丸皿に盛られた、うどとあさりのパスタ
出典：recipe.rakuten.co.jp
うどとあさりを使うパスタは、山の幸と海の幸を一度に食べられるのが魅力です。旨味や香りがある食材のため、白ワイン、にんにく、コンソメなどのシンプルな味付けでOK。簡単においしく味が決まります。

レシピはこちら｜楽天レシピ

9. うどの豆乳クリームスープ

四角い白い器に盛られた、ウドの豆乳クリームスープ
出典：oceans-nadia.com
牛乳や生クリームではなく、豆乳クリームをベースにするレシピ。うどの香りや苦味、甘味を感じられる、滋味深いスープです。うどの穂先を飾ると、白いスープに緑が映えてより華やかに。和風ながら、ごはんにもパンにも合わせやすいですよ。

レシピはこちら｜Nadia

山うどを存分に楽しもう

独特の香りや甘味、苦味が春を感じさせる「山うど」。山菜のなかでは比較的手に入りやすいので、ぜひ食卓に取り入れましょう。

山うどを食べたことがないという方も、ご紹介したレシピを参考に、チャレンジしてみてくださいね。定番の酢みそ和えや天ぷらはもちろん、洋風レシピもおすすめですよ。
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