目次
必要な道具と材料（1人分）
【道具】
・やかん
・抽出用ポット
・茶こし
・ティーカップ
・ティースプーン
【材料】
・アールグレイ茶葉：ティースプーン1杯（約3g）
・汲みたての水：180ml
・砂糖（お好みで）
・ミルク（お好みで）
入れ方
1. 汲みたての水を沸騰させる
汲みたての水180mlを、やかんで沸騰させていきます。しっかり沸騰させてから、更に3分ほど加熱すればカルキ臭さも消えていきますよ。沸騰させることで水の量が減っていくので、カップ量よりも少し多めにお湯を作りましょう。
2. 茶葉を抽出用ポットに入れる
計量器がない場合は、小さめのティースプーン1杯が約3gと覚えると便利です。細かめにされたアールグレイ茶葉なら抽出されやすいので、気持ち少なめにしてもよいでしょう。正確に軽量して作られた紅茶なら、濃淡による自分自身の味の好みも分かります。次回からより好みの紅茶を作っていくことができますよ。
3. ポットに熱湯を注ぐ
お湯を注ぐときは、"勢いよく"入れるのが大切なポイント！中に入っている茶葉が、ぐるぐると跳ねるような「ジャンピング」という状態を作りましょう。早く抽出させたいからと揺すったり、ティースプーンでかきまぜたりすると渋みがでてしまい残念な紅茶に。お湯を全て入れたらふたをして、そのまま約3分間蒸らしていきます。
4. 茶こしで入れる
抽出用ポットからそのままティーカップやサーブポットに入れようとすると、中の茶葉がカップに出てきてしまいます。必ず間に「茶こし」を挟むようにして、紅茶を注いでいきましょう。お砂糖やミルクをお好みで添えたら、おいしい紅茶の完成です！
おいしい紅茶を作るときのポイント
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