目次
旨味たっぷり！へしこのアレンジレシピ4選
1. へしこと春キャベツのパスタ
まずはへしこのパスタから紹介します。へしこをアンチョビの要領で使用し、春キャベツと一緒に炒めます。へしこのぬかの香りに、トッピングのわけぎで、和風らしさのあるパスタ。お酒にもよく合います。
2. へしこと菜の花のオレキエッテ
同じくパスタのアレンジレシピです。オレキエッテとは、丸く平たい、耳型のパスタのこと。やはりへしこをアンチョビ代わりに使用し、鷹の爪やにんにく、トマトが入ったイタリアンの味付けですが、へしこと菜の花で和の要素がプラスされています。
3. へしこの出汁茶漬け
サラサラと食べられる、へしこの出汁茶漬けのレシピです。へしこはぬかを洗ったものでも、ぬかが付いたまま焼いたものでも好きな方法で構いません。出汁と一緒にごま油も入って香ばしい出汁茶漬けです。
4. 炙りへしこのトマトカプレーゼ
へしこ、トマト、モッツアレラチーズのカプレーゼのレシピです。ぬかが付いたまま少しだけ炙ったへしこは香ばしくて濃厚。トマトとモッツァレラチーズだけのカプレーゼはさっぱりした味ですが、このアレンジならお酒のおつまみにちょうどいいですね。
食べ方はひとつじゃない！
福井県の郷土料理「へしこ」の下処理方法から調理法、アレンジレシピまで詳しく紹介してきました。へしこ自体を知らなかったという方も多いと思いますが、そのまま食べるだけでなくいろんな活用方法があることを知っていただけたのではないでしょうか。
へしこは塩気が強いために、どのように調理するか悩むこともありますが、それを逆手にとって塩気を生かしたアレンジ方法もいろいろありました。特に、アンチョビ代わりにパスタに入れるのが人気です。和食以外のアレンジ方法も試してみてくださいね。
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