「豆腐」を使った絶品料理14選!木綿と絹の違いについても

普段なにげなく食べている豆腐。木綿豆腐と絹豆腐がありますが、違いをご存知ですか?あまり気にしたことのない木綿豆腐と絹豆腐の特徴や違いとそれぞれに適した料理をご紹介します。お財布にもやさしい豆腐のレシピと特徴について見ていきましょう♪

2018年4月20日 更新

10. 我が家の定番に!麻婆豆腐

自分好みの麻婆豆腐をマスターしましょう♪特別な調味料はいらず、実は家にあるもので作れてしまいます。そして短時間でできるのもうれしいポイントです。小さなお子さまがいるご家庭では豆板醤は抜いて作りましょう。辛いのがお好みの方はラー油や山椒もおすすめ!

11. 朝に飲めばほっこり♪ 豆腐のみそ汁

毎日の朝食に体の芯から温まりたい、豆腐のみそ汁です。スライスした玉ねぎを入れると甘味が出ます。油揚げに味が染みこみ、ほっこりしますね。みそ汁に玉ねぎを入れたことがない方はぜひ味わっていただきたいひと品です。

12. 豆腐ステーキ 〜トマト入り焼き肉ダレ〜

酸味のある焼肉ダレで豆腐ステーキを作ります。トマトはみじん切りにしてタレと混ぜ合わせましょう。下処理した豆腐は崩れることなくタレとしっかり絡みます。タレは手軽に市販の焼肉ダレでもOK!香りも爽やかで食欲が増進されますね。

13. 和の定番!ほうれん草と白滝の白和え

ほっこり和のひと品・ほうれん草としらたきの白和えです。ほうれん草、にんじん、しらたき、カニカマと具だくさんで栄養満点!白だしを加えると旨味もアップします。ごまをトッピングすると、食感も香りもアクセントになりますね。

14. チーズ女子必見!ほうれん草とお豆腐で作るキッシュ

豆腐を使ってふんわり柔らかいチーズ入りキッシュを作りましょう。鶏がらスープの素やベーコンが入っているので旨味たっぷり!絹ごし豆腐のおかげで生クリームを使わなくてもとってもクリーミーに仕上がります。休日のブランチにいかがでしょう♪

料理に合った豆腐を選ぼう♪

季節を問わず簡単に手に入る豆腐。節約食材なので毎日でも積極的に食べたいですね。木綿豆腐と絹豆腐……同じ豆腐でも作られ方や栄養成分が全然違いました。また、向き不向きの料理もありましたね。「食感や舌触りなど違いは分かっていても使い分けていなかった……」ってことはありませんか?

木綿豆腐は麻婆豆腐や豆腐ステーキなど崩れるのを避けたい料理に使い、絹豆腐はサラダや冷奴など生のままいただくことがおすすめです。和洋中も問わず年中バリエーションを楽しめる豆腐。お好みもありますが、料理を作る際にどちらが適した豆腐なのか考えて選んでみましょう♪
▼豆腐を使って作る絶品レシピはこちら♪
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