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12. かき菜とニラ、玉ねぎのみそ汁

木製のお椀に盛りつけられたかき菜とニラ、玉ねぎ入りのみそ汁
出典：recipe.rakuten.co.jp
かき菜と玉ねぎ、ニラなどを入れる、野菜たっぷりなみそ汁を作りましょう。作るといっても、こちらも和風だしの素を使うので手間いらず。玉ねぎの甘味とニラの風味、かき菜のやさしい味わいが良いですね。

レシピはこちら｜楽天レシピ

13. かき菜と油揚げの和風卵スープ

白いお椀に盛りつけられているかき菜と油揚げ入りの和風卵スープ
出典：recipe.rakuten.co.jp
和風だしの素としょうゆで作る、手軽なすまし汁にもかき菜がおすすめです。さらにコクと旨味が出る油揚げをプラスし、溶き卵でかき玉風に仕上げるレシピ。しっかりと食べごたえのあるスープができあがります。

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14. かき菜としいたけの温玉にゅうめん

出典：snapdish.jp
温かいにゅうめんにもかき菜がマッチします。つゆには白だしを利用しますが、しいたけを加えるので、独特の旨味とだしが出て美味。トースターでこんがり焼いた長ねぎと、とろりとした温泉卵がおいしいですよ。

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15. かき菜とちくわ入りの月見うどん

青い模様入りの丼鉢に盛りつけられたかき菜とちくわの月見うどん
出典：recipe.rakuten.co.jp
かき菜とちくわ、しいたけを入れる、具だくさんで温かいかけうどんの作り方です。生卵を加えて月見うどん風に。こちらも、めんつゆを使うので手間いらずですよ。最後に、さわやかな風味の大葉をトッピングします。

レシピはこちら｜楽天レシピ

レシピを参考にしておいしいかき菜料理を作ろう♪

かき菜は、北関東の両毛地域で昔から栽培されてきた伝統野菜です。菜の花と同じく、いろんな調理法に利用できるうえ、ほのかな甘味と苦味、華やかな香りが魅力の葉物野菜。

秋から出回りますが、やはり最盛期の旬は翌年の春です。かき菜を見かけたらぜひ買い求めて、レシピを参考に、おうちでおいしい料理を作ってみてください。

※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
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