サラダスパゲッティを使うことで、茹でる時間を短縮できますよ。麺はくっつかないようにオリーブオイルで和えるのがポイントです。ツナの代わりに鶏肉を入れたり、パセリや粉チーズをラップに包んでおいて、食べる前にトッピングするのもおすすめです♪
【かんたん弁当】レンジだけで完成！ラタトゥイユの冷製パスタ弁当
「ラタトゥイユの冷製パスタ弁当」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ラタトゥイユはレンジ調理だけであっという間に完成！パスタも耐熱容器に入れてレンチンするだけなのでお手軽です。火を使わないので洗いものも少なく、忙しい朝にも重宝しますよ♪
30 分
材料
（1人分）- サラダスパゲッティ80g
- オリーブオイル小さじ2杯
-
ラタトゥイユ
- カットトマト缶100g
- 玉ねぎ1/4個(50g)
- なす1/2本(40g)
- 黄パプリカ1/4個(40g)
- ツナ缶1/2缶(40g)
- オリーブオイル大さじ1杯
- ☆コンソメ小さじ1杯
- ☆砂糖小さじ1杯
- ☆塩少々
- ☆粗挽き黒こしょう少々
- ☆にんにく(すりおろし)小さじ1/2杯
下ごしらえ
・玉ねぎはみじん切りにします。
・なすはヘタを落として1cm角に切ります。
・黄パプリカは種を取り、1cm角に切ります。
・スープジャーは氷水を入れて冷やしておきます。
作り方
1
スパゲッティを茹でます。耐熱容器にスパゲッティ、かぶるくらいの水、塩少々(分量外)を入れ、ラップをかけてレンジ600Wで5〜6分加熱します。取り出して湯切りし、オリーブオイルを回しかけて和えます。
2
ラタトゥイユを作ります。耐熱ボウルに玉ねぎ、なす、パプリカ、ツナ、オリーブオイルを入れ、レンジ600Wで2分加熱します。
3
②のボウルにトマト缶、☆の調味料を加えて軽く混ぜ、ラップをかけてレンジ600Wで3分加熱します。粗熱を取って冷蔵庫で10〜15分冷やし、スープジャーに入れてフタを閉めます。
4
お弁当箱にパスタを詰めて完成です。食べる際は麺にラタトゥイユをかけてお召し上がりください。
コツ・ポイント
▼時短で作れる！「お弁当」のレシピはほかにも
