【下味冷凍】カリカリ梅で楽うま!豚肉の梅生姜焼き

15 分

「豚肉の梅しょうが焼き」のレシピと作り方を動画でご紹介します。豚肉と玉ねぎを基本のしょうが焼きのタレにカリカリ梅を加え、冷凍保存しました。下味を付けてから冷凍するので、冷凍庫から取り出したら味付けいらずですぐに調理できますよ♪

ライター : macaroni 料理家 らみー

料理研究家

macaroniフードスタイリングチームチーフ。 小さい頃からお菓子作りが好きで、手に職をつけたいと料理の道を志す。大手料理教室の講師を6年間勤めるかたわら、レストランでの調理、レ…もっとみる

材料

(4人分)
  • 豚ロース肉(薄切り) 150g×2
  • カリカリ梅 3個×2
  • 玉ねぎ 1/2個(100g)
  • ☆酒 大さじ2杯
  • ☆砂糖 大さじ1杯
  • ☆しょうゆ 大さじ2杯
  • ☆みりん 大さじ2杯
  • ☆しょうが(すりおろし) 大さじ1杯
  • サラダ油 小さじ1杯×2

下ごしらえ

カリカリ梅は種を取り除き、粗みじん切りにします。

作り方

1

ボウルに☆の調味料を合わせます。

2

玉ねぎは5mm幅のくし切りにします。

3

厚手のジッパー付き保存袋2枚に、それぞれ豚肉(150g)、①(1/2量)、玉ねぎ(1/4個分)、梅(3個分)ずつ加えて揉み込みます。

4

袋の空気を抜きながら密閉するように口を閉じて冷凍庫に入れます。※冷凍庫で2週間ほど保存可能です。

5

④を冷蔵庫に移して半解凍します。フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、豚肉を入れてフタをして5分蒸し焼きにします。フタをあけて水分がなくなるまで炒めたら完成です。

コツ・ポイント

豚肉はバラ肉やこま切れ肉でもおいしく作れますよ。また、しょうがは冷凍すると風味が飛んでしまうので、生のしょうがをすりおろして使用するのがおすすめです。
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