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6. 調味料たった2種類！甘酒そぼろのこんがり厚揚げステーキ
Photo by macaroni
調味料は甘酒と醤油のみで作る「甘酒そぼろのこんがり厚揚げステーキ」。甘酒を使うので、奥深い味わいになったそぼろとカリカリの厚揚げ、とろりとした卵黄がマッチしてご飯がすすむこと間違いなし！お酒のアテにもぴったりのひと品です。
海鮮系で。甘酒を使う魚料理のレシピ5選
7. 具材たっぷり。鮭の甘酢炒め
きのこや野菜をたっぷりと加える、鮭の甘酢炒めです。しょうゆをベースに甘酒と酢を加えるので、まろやかな酸味が広がります。おいしく作るコツは、鮭に米粉をまぶすこと。鮭の旨味を閉じ込め、たれがよく絡むので絶品です。
8. やさしい甘み。さばのみそ煮込み
さばの定番レシピのひとつがみそ煮込み。みそ煮込みに甘酒を加えると、やさしい甘みに仕上がりますよ。白みそのマイルドな塩気と甘酒は相性がよく、上品な味わいにしてくれます。さばの身がやわらかくて、クセになるひと品です。
9. 上品な味わい。さわらの甘酒みそ漬けブルーチーズ焼き
甘酒とみそのやさしい甘さとコクが、さわらの上品な旨味を引き立てるひと品。焼くことでとろけるブルーチーズの塩味がアクセントとなり、奥深い味わいになります。和の調味料とチーズの意外な組み合わせが、食欲をそそります。
10. さっぱりおいしい。れんこ鯛の甘辛煮つけ
れんこ鯛をしょうゆとみりん、そして甘酒で味付けする甘辛煮つけです。煮つけには砂糖を使うことが多いですが、こちらでは甘酒を使います。魚の身がふっくらし、さっぱりとした味わいに仕上がりますよ。レシピではれんこ鯛を使っていますが、たらやかれいに置き換えてもいいですね。
11. スパイシー！さばのタンドリー風焼き
さばとスパイスの相性は抜群。カレーパウダーやクミンパウダーでタンドリー風に仕上げるさばのレシピです。ヨーグルト、スパイス、甘酒にさばを漬け込むので、焼き上げると身がふっくらと仕上がります。さばの旨味とスパイスの風味、黒酢の酸味が相まってさっぱりといただけますよ。
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