6. 調味料たった2種類!甘酒そぼろのこんがり厚揚げステーキ

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調味料は甘酒と醤油のみで作る「甘酒そぼろのこんがり厚揚げステーキ」。甘酒を使うので、奥深い味わいになったそぼろとカリカリの厚揚げ、とろりとした卵黄がマッチしてご飯がすすむこと間違いなし!お酒のアテにもぴったりのひと品です。

海鮮系で。甘酒を使う魚料理のレシピ5選

7. 具材たっぷり。鮭の甘酢炒め

きのこや野菜をたっぷりと加える、鮭の甘酢炒めです。しょうゆをベースに甘酒と酢を加えるので、まろやかな酸味が広がります。おいしく作るコツは、鮭に米粉をまぶすこと。鮭の旨味を閉じ込め、たれがよく絡むので絶品です。

8. やさしい甘み。さばのみそ煮込み

さばの定番レシピのひとつがみそ煮込み。みそ煮込みに甘酒を加えると、やさしい甘みに仕上がりますよ。白みそのマイルドな塩気と甘酒は相性がよく、上品な味わいにしてくれます。さばの身がやわらかくて、クセになるひと品です。

9. 身がふっくら。白身魚のみそマヨネーズ焼き

白身魚とみそ、マヨネーズは相性ばっちり。みそとマヨネーズ、甘酒を混ぜて白身魚に塗って焼くだけの簡単なレシピです。甘酒を加えるとみその塩気がマイルドになって、やさしい味わいに。ごはんがすすむひと品です。

10. さっぱりおいしい。れんこ鯛の甘辛煮つけ

れんこ鯛をしょうゆとみりん、そして甘酒で味付けする甘辛煮つけです。煮つけには砂糖を使うことが多いですが、こちらでは甘酒を使います。魚の身がふっくらし、さっぱりとした味わいに仕上がりますよ。レシピではれんこ鯛を使っていますが、たらやかれいに置き換えてもいいですね。

11. スパイシー!さばのタンドリー風焼き

さばとスパイスの相性は抜群。カレーパウダーやクミンパウダーでタンドリー風に仕上げるさばのレシピです。ヨーグルト、スパイス、甘酒にさばを漬け込むので、焼き上げると身がふっくらと仕上がります。さばの旨味とスパイスの風味、黒酢の酸味が相まってさっぱりといただけますよ。

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