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副菜に。甘酒を使う野菜料理のレシピ5選
12. やさしい味。甘酒のにんじんサラダ
いつものにんじんサラダに、甘酒を加えてみて。甘酒のほんのりとした甘みで、やさしい味わいに仕上がります。おいしく仕上げるポイントは、にんじんの水気をよく切ること。調味料がしっかりと絡まるので、引き締まった味付けになりますよ。
13. よく冷やして。トマトの甘酒ドレッシングサラダ
トマトサラダのバリエーションに、甘酒ドレッシングを加えてみてはいかがですか。白ワインビネガーに甘酒を加えて酸味のあるドレッシングに仕上げます。甘酒の甘さで酸味がマイルドになり、トマトの旨味を引き立たせてくれますよ。最後に黒こしょうをふっていただきましょう。
14. 甘酒で作る。べったら漬け
べったら漬けとは大根の麹漬けのことですが、甘酒をメインにして作れます。甘酒に塩、砂糖を加えるだけなのでシンプルな味付け。マイルドな味わいで、べったら漬けを食べたことがない人でも食べやすいですよ。スライサーで薄切りすることで、味がよくなじみます。
15. 口当たりまろやか。ミニトマトの甘酒ピクルス
甘酒はピクルスにも使える万能な食材。ミニトマトの甘酒ピクルスは、酢と甘酒、オリーブオイルで作る簡単なレシピです。砂糖を使わないので、自然な甘みを感じますよ。おいしく作るポイントは、ミニトマトの皮をむくこと。味がよくなじんで、口当たりがまろやかになります。
16. 野菜たっぷり！小松菜とツナの白すりごま和え
甘みづけに甘酒を使う、小松菜とツナの白すりごま和えです。砂糖を使わないマイルドな甘みに仕上がります。ツナの塩気がちょうどよく、野菜の旨味を引き立たせてくれますよ。白すりごまの風味が効いていて、上品なひと品です。
やさしい味わい。甘酒を使うスープのレシピ3選
17. ミキサー＆裏ごしなし！甘酒豆乳かぼちゃポタージュ
Photo by macaroni
面倒なミキサーや裏ごしいらずで、フライパンで作れる「甘酒豆乳かぼちゃポタージュ」。甘酒の自然な甘みでほっこり温まります。ほっと一息つきたいときや、朝食のひと品にプラスするのがおすすめです。
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