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【副菜】アスパラベーコン
淡白なお魚のタラなので、副菜にはじゅわっと脂のおいしいベーコンを取り入れてみました。相性のいいアスパラをまいて、食べ応えもアップ◎ムニエルが濃い味なので、ベーコンの塩味だけでも十分なおいしさです。
【汁物】コンソメスープ
濃い味付けのムニエルに、酸味の効いたマリネ、ベーコンの脂と主張が強めの献立には、コンソメスープでほっこり感をプラス。マリネに使った人参のあまりも入れて、野菜の甘みがギュッと染み込んだやさしいお味に♪
カレイのムニエルの献立案
【メイン】カラスカレイのムニエル
コクのあるカレイをバタームニエルにしたレシピです。カレイは塩麹に30分ほど漬け込むことで、旨味がアップ。小麦粉をまぶして、皮までパリッと焼き上げるのがポイントですよ。レモンをぎゅっと絞っていただきましょう。
【副菜】オレンジとオリーブとカマンベールの冷製サラダパスタ
オリーブオイルで焼き上げたムニエルには、サラダパスタでイタリアン風に献立しました。オレンジの香りと濃厚なカマンベールチーズの相性がとってもいいパスタです。オリーブオイルはとびっきり香りのいいものを選ぶのがおすすめです。
【副菜】優しいピクルス
副菜には箸休めを兼ねてピクルスをチョイス。サラダパスタでさっぱりしているので、優しい酸味で甘めのピクルスのレシピを選んでいますよ。お野菜は残り物でもOKなので、いろいろと試してみましょう。根菜はかるく下茹でしておくのがいいですよ。
【汁物】ごろっと野菜のコンソメスープ
Photo by macaroni
イタリアンに合わせるのは、コンソメベースの野菜たっぷりスープです。野菜はごろっと乱切りに、ウインナーは半分の斜め切りにすることで、食べごたえのある一杯に。冷蔵庫の余った野菜でもアレンジできるのでオススメです！
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