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4. きのことわかめ入りのおろしうどん
Photo by macaroni
なめことわかめを具材にして、真ん中に大根おろしをトッピングする、さっぱりした味わいのうどんです。レシピではきのこになめこを使いますが、しめじやしいたけなどを入れると良いだしが出ます。
5. 鶏もも肉とふわふわ卵の親子うどん
かつおぶしと昆布でだしを取り、薄口しょうゆで味付けする、本格的なつゆでうどんを作ります。鶏もも肉を具材にして、溶き卵でふわふわにとじるため、親子丼ならぬ親子うどんといったところですね。
素うどんのおいしさは麺とつゆの味で決まる
素うどんのおいしさは麺の弾力と食感、つゆの旨味で決まるといっても過言ではありません。それだけに、つゆに使うだしや調味料にはこだわりたいものです。この記事で紹介したレシピを参考にして、おうちでおいしい素うどんを作ってみてください。
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