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【副菜】色鮮やかなオープンオムレツ
卵の黄色とミニトマトの赤色、バジルの緑色が鮮やかなオープンオムレツのレシピ。さいの目切りのプロセスチーズ、ベーコンを入れるのでコクと旨味がしっかりあります。これだけで主菜になりそうな、彩りの良いひと品です。
【汁物】固形ブイヨンで作る簡単ポトフ
フレンチ本来のポトフは牛肉や豚肉ブロック、鶏もも肉などを使いますが、日本ではベーコンやウインナーソーセージを使うのが一般的です。こちらは、ウインナーソーセージと野菜を煮込む手軽なポトフ。固形ブイヨンやコンソメを使えば、簡単に作れます。
⒊ かれいのムニエルの献立案
【主菜】かれいのレモンバタームニエル
ムニエルに使う魚といえば、舌ひらめがとくに有名ですが、同じカレイ目のかれいも、上品でクセのない味わいが人気です。バターとの相性がよく、皮がパリッと焼けるのが特徴。シンプルにレモンを搾っていただきましょう。
【副菜】豆苗ともやしの小えび塩炒め
調理時間が短く、さっと炒めるだけのお手軽レシピです。彩り豊かで、食卓が華やぎます。シンプルな味付けなので、ムニエルの風味を邪魔しません。シャキシャキのもやしとみずみずしい豆苗で、食感のアクセントにもなりますよ。
【副菜】レンジで作る蒸し鶏の野菜マリネ
ムニエルにぴったりの、見た目も涼しげなマリネはいかがでしょう。鶏肉と色とりどりの野菜を、風味豊かな自家製ドレッシングで和えるだけ。さっぱりとした味わいは、ムニエルのコクと絶妙にマッチします。冷蔵庫でしっかり冷やしてからいただきましょう。
【汁物】あさりのクラムチャウダー
クラムチャウダーは、アメリカ東海岸の郷土料理で、二枚貝を使うことからその名があります。レシピでは、あさりとベーコンを使用し、野菜はじゃがいもや玉ねぎ、にんじんが盛りだくさん。コクと旨味のあるとろりとしたスープです。
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