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13. トマトと長なすの簡単本格キーマカレー
本格的なキーマカレーが簡単に作れるこちらのレシピ。長なすもトマトも入って野菜もたくさん。どちらも火を通すことで甘みが膨らむお野菜なので相性もばっちりです。長なすはレンジの高いワット数で短時間加熱して、すぐに熱を飛ばせば色鮮やかに仕上がるんだそうですよ。
14. エビと野菜のラタトゥイユ風
野菜がたくさん取れるラタトゥイユ、メイン料理の添え物としても使えるのでとっても便利ですよね。なすとトマトの相性はとってもいいので、間違いないひと品です。こちらのレシピではエビが使われていますが、冷蔵庫の残り物でつくれるので、スッキリさせたい時にもおすすめですよ。
15. 長なすのマリネ
最後はさっぱりとしたマリネのご紹介！長なすの素揚げはあぶら通し程度で十分ですよ。彩りに加えられた黄パプリカは他のものでも代用可能。ミニトマトを加えても、彩りも良く、長なすとの相性もいいのでおすすめ！翌日でもおいしく頂けるのがうれしいですね。
長なすはどんな料理にだって合う万能選手♪
長なすは普通のなすに比べると、少しやわらかいので、漬物にしたり、煮込み料理に使う時は注意が必要ですが、どんな料理にも合う万能選手。油との相性がよく、中華にも合います。トマトとの相性もいいので洋食にも。和食ではお出汁がしみしみです。
少し長い分ちょっとお得に感じる長なすですが、レシピもたくさん！1年を通して手に入れることができる野菜なので、レシピを覚えておくと重宝しますよ。おすすめのレシピもぜひ試してみてください。
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