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7. なす入り豚キムチ
豚バラの代わりに豚ひき肉で作られた豚キムチ。長なすはキムチとの相性も抜群。長なすにもキムチの旨みがしみしみです。そのまま豚バラで作ってもおいしそうなレシピ！食べ盛りのお子さんにも、がっつり系の男性にも、とっても喜ばれそうなごはんが進むひと品ですね。
8. なすのエビはさみ揚げ
エビのすり身には大葉が入っていて、香りがいいアクセント。唐辛子がピリッと効いた甘酸っぱいたれがよく絡んで食欲をそそるひと品です。長なすはやわらかく、煮込みすぎると崩れてしまうので注意してくださいね。煮汁に漬け込んだまま味をしみこませるので十分ですよ。
9. なすと豚こまのねぎ、スパイスたれ炒め
ねぎ、レモン汁、塩、胡麻油で作るさっぱりした塩だれが決め手の炒め物です。お塩は控えめでガラムマサラを入れるのがポイント！風味豊かでさっぱりさわやか、スパイスが効いてごはんが進みます！長なすは最初に多めの油で炒めておくと仕上がりがきれいになりますよ。
10. 夏野菜の味噌炒め
ごはんが何杯あっても足りないんじゃない？食べ盛りの子どもたちや働き盛りの男性に食べさせるには、ごはんを多めに用意しとくべきひと品。長なすにもしっかりと豚肉の脂が染み込んでとろりとほぐれますね。高温のフライパンで素早く仕上げれば、なすがべちゃっとしませんよ。
長なすの洋風アレンジ5品
11. ツナのトマトソースペンネ
長なすと相性のいいトマトを使ったペンネ。フライパンでニンニクよりも先に長なすを炒めておくのがポイントです。油がまわって、なすの旨みがぎゅっと閉じ込められます。チーズをたっぷりかけて白ワインと一緒に♪ 唐辛子を多めに入れてアラビアータにするのもおすすめです！
12. 長なすの重ね焼き
長なすに豚ひき肉の旨みと脂がぎゅっと閉じ込められるひと品です。ポークソースの玉ねぎは粗めのみじん切りにするのがポイント！チーズに焦げ目がつくまでしっかり焼けば、野菜嫌いなお子さんでも食べてくれそうですね。パーティ料理としても活躍してくれそうな華やかなお料理ですよ♪
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