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19. 子どもが喜ぶ！豚こまと野菜の味噌チャプチェ
パプリカ、ニラ、玉ねぎの彩り良い野菜たちで作る、韓国の家庭料理「チャプチェ」。火を使わずにワンボウルで作れますし、お肉入りで食べ応えがあるので、おひとり様ランチに打って付けのメニューです。韓国風のピリ辛味付けは、焼肉のタレを使って簡単にアレンジ♪
20. ナスボロネーゼ丼フレッシュトマトのせ
野菜たっぷりのレシピでは物足りない！という方は、ガッツリとお腹を満たしてくれるこちらのレシピがおすすめ！あまり野菜が入っていないように見えますが、ナス、玉ねぎ、トマトがふんだんに使われています。さらにトマトジュースか野菜ジュースでボロネーゼを味付けするのがポイント♪
21. 鮭と野菜のレンジ蒸し
電子レンジで手軽に作れるのに、手抜き感を一切感じさせない嬉しいレシピ。鮭の上に玉ねぎやニラをたっぷりとのせたら、ふんわりとラップをして加熱をします。ポン酢をかけてさっぱり食べても良いですし、市販のゴマだれに豆板醤を混ぜたピリ辛のタレを合わせるのもおすすめ♪
野菜をおいしく味わおう♪
栄養たっぷりの野菜は、食べるだけで元気な気持ちにさせてくれるもの。サラダだけでは使える食材が限られてしまいますが、主菜、副菜のレパートリーを覚えておくことで、さまざまな野菜を取り入れることができます。
野菜の注目すべきポイントは栄養価だけでなく、献立の中に彩りを足してくれるというところ。お肉が多いと茶色だらけになってしまいますが、オレンジやグリーンの鮮やかな色が入ることで見た目からも食欲がアップします♪ ぜひ今晩のレシピに取り入れてみてくださいね。
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