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13. 野菜たっぷりカレー
野菜嫌いの子どもでもたくさん食べられるレシピをお探しなら、カレーはいかがですか？普通のカレーはじゃがいも、にんじん、玉ねぎ程度しか使用しませんが、こちらはトマト、かぼちゃ、オクラなど、全部で8つの野菜をたっぷりと使用しています。隠し味にバナナを加えてコクを出すのがコツ！
14. 野菜たっぷりサンドイッチ
あふれんばかりのにんじんとキャベツが挟まった具沢山サンドイッチ。ピンク、グリーン、オレンジのコントラストが見た目にもおしゃれで、写真に収めたくなってしまいますね！使用しているのはからあげなので、余ったお惣菜のから揚げでも応用ができそう。お野菜をコールスローにしてお肉なしでサンドイッチにしてもおいしいそうです♪
レンジで作れる簡単野菜レシピ7選
15. お弁当に。とまらんピーマン
肉詰めや中華炒めなど、ピーマンのレシピがマンネリ化してしまっている方は多いのではないでしょうか。そんな方におすすめなのが、「とまらんピーマン」！材料を混ぜたらレンジで2分加熱するだけなので、あっという間に作れてしまいます。ジャコの旨味がたっぷりで、味見が止まらなくなってしまうのだそう♪
16. 野菜のパピヨット
「パピヨット」とは、フランスの家庭料理で紙の包み焼きのこと。本来はオーブンを使用しますが、こちらは電子レンジで加熱するだけの簡単アレンジバージョンです。クッキングペーパーでしっかりと封をすることで中が蒸し焼きのような状態になり、野菜自身の持つ甘さが最大限に引き出されます。
17. アスパラガスのナムル
サクッと作れて便利なもやしのナムルを、アスパラガスでアレンジ！もちろんゆでるのではなくレンジを使用するので、5分ほどの調理時間であっという間に完成します。レンジを使った方がシャキシャキ感がアップする効果もあるのだそう！調味料はアスパラガスがアツアツのうちに絡めてくださいね♪
18. レンジでラタトゥイユ
夏野菜たっぷりの「ラタトゥイユ」ですが、暑い時期に煮込み料理を作るのは大変ですよね。こちらのレシピは火を使わないので、涼しく調理ができちゃいます。煮込むレシピは1時間ほどかかるのに対して、レンジを使えば15分でできあがり！そのままパスタのソースにもアレンジできます。
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