Name: サクサク食感がたまらない♪ エンパナーダの作り方
Yield: 16個分
Cuisine: 日本
Ingredients: 皮; 薄力粉 220g; 水 100㏄; 油 大さじ1と1/2杯; 塩 小さじ1杯; 卵 1個; 具; 牛ひき肉 200g; 長ネギ 15cm; 玉ねぎ 小1個; ピーマン 1個; ゆで卵 1個分; カレーパウダー 小さじ1と1/2杯; 塩・こしょう 少々

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ライター : ako0811

絶品パスタの秘密。ポテトシーズニングが味付けの決め手

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エンパナーダとは

Photo by ako0811

エンパナーダは、アルゼンチンで家庭の味として広く親しまれている具入りのパン（包み焼きパン）です。パンで包むという「empanar」から派生して名付けられました。アルゼンチンはヨーロッパからの移民を祖先とする人も多く、一部ヨーロッパの文化を継承しています。特にスペインやイタリアからの移住者から受け継がれたパンやピザ、パスタなどはアルゼンチンの食卓に大きな影響を与えたようです♪

エンパナーダの基本レシピ

Photo by ako0811

サクサクッとした食感の皮に、牛ひき肉の旨みがギュッと閉じ込められているエンパナーダ。小さめに作れば、軽食やおつまみとしてパクパク食べられちゃいますよ。見た目はパイのようですが、バターは入っていないのが特徴。クリスピービザのような食感の生地で、発酵も必要ないんです！思い立ったらすぐに作れますよ♪お好みの具材を入れてオリジナルのエンパナーダを楽しみましょう。

材料（16個分）

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皮
- 薄力粉 220g
- 水 100㏄
- 油大さじ1と1/2杯
- 塩小さじ1杯
- 卵 1個
具
- 牛ひき肉 200g
- 長ネギ 15cm
- 玉ねぎ小1個
- ピーマン 1個
- ゆで卵 1個分
- カレーパウダー小さじ1と1/2杯
- 塩・こしょう少々

※みじん切りのオリーブを追加したり、カレーパウダーを少しスパイシーにクミンやチリを効かせるとより大人向きのお味になります。
※子ども向けには、ケチャップやオイスターソースを少量加えると食べやすいでしょう。

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作るときのコツ

具材は肉汁を落ち着かせるために、一旦冷蔵庫で冷やすと扱いやすくなります。
パン生地の皮があっさりとしているので、具材はスパイスなどでアクセントを付けておくとマッチします。具材があっさりめの場合は、ソースを付けながらいただくのもおすすめです。
しっかり閉じるのがきれいに仕上がる最大のポイントです。縁から具材が出ないように気を付けてください。