ダマスカス包丁の特徴は？メリットやおすすめ商品を紹介

贈答品におすすめの三徳包丁

600年以上の歴史を誇る堺打刃物。その堺で包丁造りをしているメーカーで、和包丁から洋包丁まで、いろんなブランドを展開しています。特にこの「hana」シリーズは、ホワイトオークのハンドルと、美しいダマスカス紋様が人気。デザインのよさと切れ味の鋭さで、いま注目の的です。

• サイズ

  全長 315mm

• 刃渡り

  180mm

• 重量

  430g（梱包時）

• 材質

  VG-10・ステンレス複合材、ホワイトオーク材

人気の藤次郎シリーズのダマスカス三徳包丁

日本が誇る包丁のトップブランド、藤次郎シリーズのダマスカス三徳包丁です。気軽に使用できる普及型のお手頃な包丁から、プロ仕様の高価なものまであるなかで、このダマスカスは特にお得でリーズナブル。ダマスカス包丁を購入するのがはじめてという、家庭の主婦におすすめします。

• サイズ

  全長 290mm

• 刃渡り

  170mm

• 重量

  150g

• 材質

  VG-10、ステンレス複合材、積層強化木

高級感溢れる、三徳包丁

オールステンレスで高級感のある見た目のこちら。なめらかな切れ味で、錆びに強いのが特徴です。流線形のハンドルシェイプで、手にフィットしやすく、長時間の使用でも疲れにくい設計になっているのもうれしいポイントです。

• サイズ

  全長180mm

• 刃渡り

  18.0cm

• 重量

  180g

• 材質

  ステンレス

強度が高い、牛刀

三徳包丁でも紹介した貝印製のダマスカス牛刀です。三徳包丁ではちょっと切るのがむずかしい肉の塊りでも、この牛刀を使えば楽に切ることができますよ。 安定の品質とユーザーからの評価の高さだけでなく、価格がお手頃なことも人気の秘密。この「関孫六」の牛刀が気に入ったのでしたら、同じシリーズで用途に合った包丁をそろえてみるのもいいですね。

• サイズ

  全長 330mm

• 刃渡り

  210mm

• 重量

  298g

• 材質

  ステンレスクラッド複合材、積層強化木

下村工業は、包丁をはじめとしたキッチン用品のメーカーです。ダマスカス包丁だけでもこの牛刀をはじめ、三徳包丁やミドル三徳、ペティナイフにパンスライサーという充実のラインアップ。自分用に複数セットでの購入もおすすめですが、高価な包丁なので贈り物にもきっと喜ばれますよ。

• サイズ

  全長 350mm

• 刃渡り

  210mm

• 重量

  173g

• 材質

  VG-10、スウェーデン鋼、積層強化木

切れ味抜群！の和風牛刀

刃身の青みがかった色目と、きれいな模様が特徴のダマスカス牛刀。芯材にはモリブデンやコバルトを含む高炭素ステンレス鋼、V金10号を使用しているため切れ味は抜群です。 硬度と耐摩耗性を持ちながら、研ぎやすいという相反する性質を実現。見た目の美しさから、外国人シェフにもたいへん人気があります。

• サイズ

  全長 370mm

• 刃渡り

  240mm

• 重量

  255g

• 材質

  刃体 VG10・ステンレス複合材、柄 積層強化木