ライター : pomipomi

会社勤めをしつつ、空き時間を利用してmacaroniのライターをしています。料理・創作・ヒュッゲ・沖縄が大好きな、湘南在住のグルメ女子です。YouTubeでは、簡単・おいしい・美しいをテ…もっとみる

プロの料理人も愛用する「関孫六」の包丁

刃物を中心とした調理用品をメインに、化粧道具や衛生グッズなどの販売も手掛ける大手メーカー「貝印株式会社」。そんな「貝印」が取り扱う包丁ブランドのひとつに「関孫六」(せきのまごろく)という製品があります。 抜群の切れ味と洗練されたデザインにより、プロの料理人からも愛されている実力派のブランドで、その名の由来は、鎌倉時代に岐阜県関市で活躍していた刀職人「孫六兼元」(まごろくかねもと)によるものだそうです。

関孫六の包丁の種類

洋包丁

もともとは明治時代に洋食が日本に伝わり、肉を切り分けるためのアイテムとして輸入された洋包丁。のちに、1本でなんでも切れる三徳包丁が誕生し、一般家庭でも洋包丁がポピュラーな存在になっていきました。 関孫六の製品にも、オールマイティ―な三徳包丁を始め、肉専用の牛刀、果物の皮むきに適したペティナイフ、野菜を切り分ける菜切り包丁パン切りナイフなど、さまざまな洋包丁がラインナップしています。

和包丁

和包丁のルーツは日本刀です。洋包丁と異なり片刃であるため、食材を切った時に組織が壊れにくく、断面が美しいのが最大の持ち味。切った食材が包丁についてこないという特徴もあるので、刺し身を切ったり、野菜の飾り切りにも大変適しています。 関孫六にもさまざまな和包丁が取りそろえらえており、マルチに使える出刃包丁、刺身を切るための刺身包丁、野菜用の薄刃包丁と、シリーズごとにそれぞれ充実のラインナップ。用途や予算に合わせてお好みのタイプが選べます。

関孫六のおすすめ洋包丁5選

1. 関孫六の最上位シリーズ「ダマスカス 三徳包丁」

ITEM

ダマスカス 三徳包丁

サイズ:刃渡り165mm

¥7,430〜 ※2018年05月04日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

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関孫六の包丁の中でも最上位ランクに当たるのがこちらの「ダマスカス」シリーズです。異なる性質のステンレスが32層にも折り重なることで生まれる美しいダマスカス模様が持ち味で、鋭い切れ味と強靭な構造を兼ね備えた極上の逸品。

2. 本格的なプロ仕様「15000ST 三徳包丁」

ITEM

15000ST 三徳包丁

サイズ:刃渡り165mm

¥10,573〜 ※2018年05月04日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

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2種の異なる母材を接合する「コンポジット技術」を採用した「15000ST」シリーズは、機能美のみならず、耐食性、耐摩耗性、高靭性、耐久性を備えたプロ仕様のハイエンド商品です。高級ステンレスを芯材に使用し、切れ味の良さとその持続性を実現しています。

3. コスパ抜群「10000CL 三徳包丁」

ITEM

10000CL 三徳包丁

サイズ:刃渡り165mm

¥5,925〜 ※2018年05月04日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

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「15000ST」シリーズ同じ「コンポジット技術」を採用しながらも、よりしなやかでエレガントなデザインと、リーズナブルな価格設定を追求したコスパのよいひと品。ハンドルには強度に優れた積層強化木を使用し、天然木のあたたかみに溢れたナチュラルな1本です。
※新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、不要不急の外出は控えましょう。食料品等の買い物の際は、人との距離を十分に空け、感染予防を心がけてください。
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