ライター : ☆ゴン

カフェやレストランなど外食関連の紹介記事を中心に、豆知識やおいしい料理のレシピなど、皆さまのお役に立つ情報を発信したいと思います。

包丁ブランド「藤次郎(とうじろう)」とは

※画像はイメージです
藤次郎は鋭い切れ味と耐久性、機能性を兼ねそなえた包丁のメーカーとして有名です。1953年に新潟県燕市で創業以来、プロの料理人を中心によく切れる包丁と評判になり、現在では全国屈指の刃物メーカーとなっています。

鋼(はがね)と軟鉄を合わせて鍛造する、日本刀伝統の「割り込み」技法を包丁造りに応用。ダマスカス鋼やコバルト合金、モリブデン鋼などのいろんな素材で製造される多層鋼包丁は、従来の製法では実現できなかった切れ味と耐久性を誇ります。

藤次郎の包丁はこんな人におすすめ!

鋭い切れ味が長持ちする藤次郎の包丁は、切れ味が鈍っても研ぎ直しをすれば元に戻るため、日常での扱いやすさも魅力のひとつです。

切れ味と耐久性、機能性がプロに支持されるだけでなく、デザインのよさとお手頃価格で、家庭の主婦にもたいへん人気があります。いま使っている包丁がしっくりこないと感じている人に、ぜひおすすめしたいですね♪

藤次郎の包丁は大きく分けて2種類

※画像はイメージです

藤次郎シリーズ(和包丁・洋包丁)

創業当初から注目された藤次郎シリーズには、和包丁と洋包丁のそれぞれに、いろんなラインアップがそろっています。材質や形、色が異なるハンドルをはじめ、二層や三層などの多層構造ごとに、さまざまな材質の鋼を使用した刃体があることで有名です。

オールステンレスシリーズ(TOJIRO PRO)

主婦に特に人気があるのが、この「オールステンレスシリーズ」。ハンドルから切っ先まですべてステンレス製の一体型で、丸洗いできるため清潔なうえ、錆びることがありません。もちろん刃先はコバルト合金鋼を割り込んで鍛造した、鋭い切れ味が自慢の包丁です。

藤次郎シリーズ(和包丁・洋包丁)のおすすめ3選

1. 藤次郎洋包丁 三徳 F-503

ITEM

藤次郎 DPコバルト合金鋼割込 口金付 三徳

¥8,800

サイズ:全長 29.5cm、刃渡り 17cm 重量:180g

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