「藤次郎」包丁の魅力とは？プロの料理人も認める高い品質！ (2ページ目)

家庭での使用ならこれ1本で間に合う

三徳包丁は昔から日本の家庭で一般的に使われてきた万能包丁で、かつては文化包丁と呼ばれていました。これ1本さえあれば肉や魚、野菜など、どんな材料にも対応できることから、「三徳」という名がついた和洋折衷の両刃包丁。

ハンドルには手になじむ合板木を使用し、鋲を打ち込んでしっかり固定した、洋包丁タイプの人気商品です。

【価格帯別】おすすめの三徳包丁15選。選び方のポイントも紹介

ほとんどの家庭にあるといっても過言ではない「三徳包丁」。肉や魚、野菜など、さまざまな食材をこれ1本で調理できる、たいへん便利な万能包丁です。そんな三徳包丁を選ぶときに、チェックしておきたいポイントを解説。さらにおすすめの三徳包丁を価格帯別に、また包丁研ぎ器もあわせて紹介します。

2. 藤次郎（洋包丁）「DPコバルト合金鋼牛刀」

出典：amazon.co.jp

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ITEM

藤次郎 DPコバルト合金鋼割込口金付牛刀 F-808

￥6,890〜

サイズ：刃渡り 21cm／全長 33.5cm 重量：約180g 材質：刀身コバルト合金鋼＋13クロームステンレス鋼／ハンドル積層強化材刃付：両刃

※2021年6月15日時点価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

三徳包丁で物足りない人には牛刀がおすすめ

洋包丁を代表する牛刀は、本来は枝肉から仕分けするために作られた肉切り専用包丁です。いろいろなサイズがありますが、家庭では刃渡り20cm前後のものがおすすめ。野菜やパンを切るなど、広い用途に使えるので便利ですよ。

この製品は、コバルト合金鋼をステンレスで挟んで鍛造した、鋭い切れ味の刀身を持つ牛刀。刃渡りが21cmのほどよいサイズで、三徳包丁と変わらない使い勝手のよさがあります。

3. 藤次郎（和包丁）「白紙鋼柳刃」

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藤次郎白紙鋼樹脂桂柄柳刃（片刃）F-909

￥7,770〜

サイズ：刃渡り 27cm／全長 40.5cm、重量：約160g 材質：刀身白紙鋼＋軟鉄／ハンドル朴木＋樹脂桂刃付：片刃（右利き用）

※2021年6月15日時点価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

プロのようにお刺身を切ってみたいなら♪

日本料理の世界では、昔から関西で使われていた刺身包丁を「柳刃（やなぎば）」と呼びます。切っ先がとがった日本刀のような刀身が特徴で、いまでは全国で幅広く使用されている料理人用の包丁です。

白紙の安来鋼を芯材にして軟鉄を添えた、昔ながらの2層和包丁で、魚の繊維をつぶさない切れ味の鋭さが持ち味。片刃の和包丁なので、利き腕に合わせた刃の向きを選んでください。