目次
4. スタイリッシュでおしゃれ「マイヤー シェフナイフ・牛刀」
マイヤー（Meyer）
シェフナイフ・牛刀 KT-CK
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Amazonで詳細をみる¥7,500(税込)
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楽天で詳細をみる¥8,944(税込)
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Yahoo!ショッピングで詳細をみる¥6,816(税込)
- ※2023年8月3日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
細身のデザインで握りやすい牛刀
オールステンレスのスタイリッシュなデザインの包丁。ハンドルは中が空洞のため、軽くて、握りやすいのが特徴です。 日本製ステンレスで丈夫な点もうれしいですね。力を入れて食材を切る時に大活躍します。
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サイズ
全長 320mm
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刃渡り
198mm
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重量
174g
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材質
日本製ステンレス
5. 和風デザインが目を惹く「MIYABI 牛刀」
MIYABI
牛刀
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Amazonで詳細をみる¥20,000(税込)
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Yahoo!ショッピングで詳細をみる¥27,500(税込)
- ※2023年2月9日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
古風な雰囲気のおしゃれ牛刀
左右非対称型のため、手にフィットしやすい握り心地です。取っ手部分には、天然のカバを使用しており、和包丁のテイストを取り入れています。分離型でもおしゃれさが欲しい人におすすめの包丁です。 ※天然の木なので取り扱いにはご注意ください。
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サイズ
全長 33.60cm
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刃渡り
20.00ⅽm
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重量
170g
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材質
ステンレススチール、合金鋼
【用途別】食材で使い分けるダマスカス包丁5選
1. 魚をさばきやすい「片岡製作所 響十（きょうと）万能出刃包丁」
片岡製作所
TAMAHAGANE 響十
ダマスカス63層 万能出刃包丁 KP-1117
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Amazonで詳細をみる¥15,780(税込)
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美しいダマスカス紋様の出刃包丁
金属加工の町として有名な新潟県燕市に本社工場を置く、業務用包丁メーカーの出刃包丁です。美しいダマスカス紋様が浮かぶ包丁で、刃身は出刃らしくほどよい厚みがあり、大きな魚でも骨ごと、簡単にさばくことができる硬さと切れ味が自慢。魚の調理をよくする人におすすめします。
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サイズ
全長 295mm
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刃渡り
170mm
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重量
220g
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材質
モリブデン・バナジウム鋼 積層強化木
2. 細かい作業向き「パール金属 舞 ダマスカス ペティナイフ」
パール金属
舞
ダマスカス67層 8Cr15mov ペティー ナイフ F-1234
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耐熱温度100度なので熱いものにも対応のペティナイフ
三徳包丁でも紹介したパール金属が販売する、ダマスカスの刃を持つペティナイフです。包丁のなかでも特にコンパクトなサイズのペティナイフは、刃渡りや刃身の幅が短いので、細かい作業をしやすいのが特徴。 フルーツの皮むきや野菜のカットなどに便利で、まな板がなくても手元で簡単に切ることができます。
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サイズ
全長 235mm
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刃渡り
125mm
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重量
90g
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材質
ステンレスクラッド複合材、積層強化木
3. これ1本で調理「田中一之刃物 誠貴作 ダマスカス菜切り包丁」
田中一之刃物製作所
誠貴作
菜切り包丁
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唯一無二の模様が特徴の葉切り包丁
明治末期に鎌鍛冶として創業した、兵庫県三木市のメーカーが造るダマスカス包丁。肉を食べなかった昔の家庭では、魚は片刃の出刃で、そのほかの調理全般は両刃の菜切り包丁で済ましていました。いまでも和食の世界では重宝されていて、その名のとおり野菜を刻むのにたいへん便利です。 職人がひとつひとつ手作業で作っているため、同じ模様のものがない、唯一無二の包丁なのも魅力です。
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サイズ
全長 290mm
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刃渡り
165mm
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重量
155g
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材質
VG10、ステンレス複合材、積層強化木
なめらかな切り心地！刺身包丁「Utaki 67層ダマスカス刺身包丁」
Utaki
67層ダマスカス刺身包丁
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Amazonで詳細をみる¥13,500(税込)
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Yahoo!ショッピングで詳細をみる¥22,925(税込)
- ※2023年2月9日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
美しく、切れ味もしっかりの刺身包丁
やわらかな食材を潰さずに切れるよう、幅が狭く、刃渡りが長い作りになっており、刃元から切っ先までを使い、お刺身を一気に引き切ることが可能です。 物鋼には、コバルトを配合した「V金10号」を使用しており、硬度が高く、切れ味の持続性を高めてくれます。また、美しい紋様で、67層の強化された鋼が使われています。
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サイズ
全長 410mm
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刃渡り
270mm
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重量
237g
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材質
67層ダマスカス、V金10号鋼、 両刃付き
