目次
家庭でおすすめのダマスカス包丁の種類
ダマスカス包丁の種類は大きく分けて3つあります。順番に解説していきます。
どんな食材にも万能な「三徳包丁」
三徳包丁の「三徳」とは、3つの使い方があるということです。つまり肉と魚・野菜の3種類の食材を切ることができ、もっともポピュラーで使いやすい包丁といえます。
ご家庭用の包丁であれば、あらゆる調理に対応できる、オールマイティーな三徳包丁がおすすめです。
ご家庭用の包丁であれば、あらゆる調理に対応できる、オールマイティーな三徳包丁がおすすめです。
大きい食材カットに最適な「牛刀」
西洋包丁として広く知られる牛刀は、使い回しがよく扱いやすいのが特徴です。
日本の三徳包丁と比べて刃身が長くて幅が狭いため、魚を捌くのや刺身を切るのにも使いやすいです。また、刃先が少しカーブしてるので、かぼちゃやスイカ、メロンなどの硬い野菜や大きい果物などにも活用できます。
三徳包丁よりもひとまわり大きめのため、手の大きい男性や料理慣れしている方におすすめです。
日本の三徳包丁と比べて刃身が長くて幅が狭いため、魚を捌くのや刺身を切るのにも使いやすいです。また、刃先が少しカーブしてるので、かぼちゃやスイカ、メロンなどの硬い野菜や大きい果物などにも活用できます。
三徳包丁よりもひとまわり大きめのため、手の大きい男性や料理慣れしている方におすすめです。
料理上級者なら用途別「そのほかの包丁」
三徳包丁・牛刀以外にもいくつか包丁の種類があり、代表的なものとして中華包丁・出刃包丁・刺身包丁・ペティナイフなどが挙げられます。
中華には中華包丁、魚調理には出刃包丁、刺身には刺身包丁、野菜には菜切り包丁、パン切や果物にはペティナイフなど……。料理上級者さんは用途別にダマスカス包丁を取りそろえてみるのもいいでしょう。
用途別に使用することで、それぞれよりカットしやすくなり、料理の腕も一段感アップしちゃうかもしれませんね。
中華には中華包丁、魚調理には出刃包丁、刺身には刺身包丁、野菜には菜切り包丁、パン切や果物にはペティナイフなど……。料理上級者さんは用途別にダマスカス包丁を取りそろえてみるのもいいでしょう。
用途別に使用することで、それぞれよりカットしやすくなり、料理の腕も一段感アップしちゃうかもしれませんね。
ダマスカス包丁を選ぶ際のポイント
ダマスカス包丁の種類で選ぶ
先ほど、上記で述べたようにダマスカス包丁には大きく分けて「三徳包丁」「牛刀」「そのほか用途別の包丁」の3種類に分けられます。
ご家庭用であれば、「三徳包丁」「牛刀」がおすすめです。その中でも普段使いやすいのは「三徳包丁」と言えます。手にフィットしやすい大きさで、どの食材にも幅広く対応することができます。
「牛刀」は三徳包丁よりもひとまわり大きい食材などもカットしやすく、先端も鋭いため、魚を捌いたり、刺身カットなどの小回りもきくのが魅力です。
そして、そのほかの包丁は中華包丁や出刃包丁などです。用途別でダマスカス包丁が欲しい方はぜひチェックしてみてください。
ご家庭用であれば、「三徳包丁」「牛刀」がおすすめです。その中でも普段使いやすいのは「三徳包丁」と言えます。手にフィットしやすい大きさで、どの食材にも幅広く対応することができます。
「牛刀」は三徳包丁よりもひとまわり大きい食材などもカットしやすく、先端も鋭いため、魚を捌いたり、刺身カットなどの小回りもきくのが魅力です。
そして、そのほかの包丁は中華包丁や出刃包丁などです。用途別でダマスカス包丁が欲しい方はぜひチェックしてみてください。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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