目次
15. 漬けホタテ
お刺身用の貝柱を使って作る、漬けるだけの簡単おつまみレシピ。作り方は半分にスライスしたホタテを調味液に5分程度漬けます。貝柱の甘みを活かすためにも漬け過ぎには注意してくださいね。ビールや日本酒によく合いますよ♪
貝柱のおかずレシピ5選
16. 干し貝柱の常備菜
あると便利な常備菜。材料は干し貝柱のほかに、干しエビやにんにく、しょうがなど10種類合わせて作ります。ごはんにのせていただくのももちろん、冷奴に添えてもいいですね。アイデアしだいで、さらに用途は広がりますよ！
17. 白菜の干し貝柱風味煮
サッと作れてホッとする出汁の効いた、白菜と貝柱の旨煮です。干し貝柱から出る旨みとチキンブイヨンで、簡単なのに誰でも失敗なく作れますよ。柔らかく煮えた白菜と豚バラのコクがベストマッチしたひと品です。最後の仕上げにかける山椒の香りが、食欲をより出してくれます♪
18. 白菜まるごとをぺろり！クリーミーな貝柱ソース煮
白菜の1/4株をまるごと使ったダイナミックなおかずレシピです。作り立ての量は多いけれど、食べやすいのでぺろっと食べ終えちゃいます♪これは白菜の持つ甘みと、貝柱の出汁が効いたクリームの合わせ技のおかげ。パンにもごはんにも合いますよ♪
19. 貝柱とアボカドのマリネ
あっさりとしたホタテの貝柱と、濃厚なアボカドのさっぱりマリネです。ドレッシングはオリーブオイルとリンゴ酢を中心とした、フルーティーな酸味を楽しめる味わい。砂糖と練りからしの甘辛アクセントも、貝柱の味を引き立ててくれます♪
20. ホタテ貝柱の豆鼓醤蒸し
干し椎茸やピーマン、玉ねぎなど、食感も色味も異なる野菜がたっぷり入った、目にも鮮やかなおかずレシピです。ホタテの貝柱以外は、細かく刻んで調味料と合わせ、あんかけのようにします。とろみをつける際は手早く手を動かし、ダマにならないように注意しましょう♪
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