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13. たけのこ、わらびの釜飯
春になり、おいしい山菜が出回るようになったら、ぜひ作ってみたい釜飯レシピをご紹介します。たけのことわらびをどっさり入れた山の幸たっぷりの釜飯は、お肉や魚が入らなくても食べ応えバッチリ。
下ごしらえが大変な場合は、アク抜き済みの水煮を活用するとよいでしょう。
14. 鯛の半身で釜飯
タイの半身を切らずに丸ごと入れた鯛釜飯は、見た目のインパクト十分でおもてなしにぴったりです。炊き上がってからご飯と一緒に鯛をほぐしていただきます。
加熱時間が終わり、蒸らしている間は絶対にふたを開けないようにしてください。蒸気が逃げてしまい、蒸らしが不十分になってしまいます。
15. カニ五目釜飯
カニのむき身を贅沢に使った五目釜めしは、殻から抽出したダシと、追い焚きで作るおこげがおいしさのポイント。カニを剥いた後の殻は、捨てずにとっておきましょう。
毛ガニの身を取り出すときは、鋭いトゲで怪我をしないよう十分注意してください。ゴム手袋や軍手をしておくとよいでしょう。
おうちで炊きたて釜飯を楽しんで
さまざまな具材で作る釜飯レシピをご紹介しました。鍋や炊飯器で作って家族とシェアするのもいいですが、小さな土鍋で作るひとり釜飯もおいしいものですね。
釜飯というと、駅弁をイメージする方も多いはず。有名な駅弁の具材をヒントに作ってみると、おいしい具材の組み合わせが簡単に見つかりそうです。釜飯の空き容器がお家にある方は、ぜひ釜飯作りに活用して、お家で旅行気分を味わってみてはいかがでしょうか。
是非お家で炊き立てホカホカ釜飯を楽しんでくださいね。
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