4. 海鮮と野菜のトマトクリームパスタ

ワタリガニやほたての貝柱が入った、贅沢なトマトベースのクリームパスタです。レシピではホールトマトと生クリームで調味していますが、ここにも作り置きのトマトソースが役に立ちますね。プチベールや紅菜苔などの珍しい野菜を具材にしていますが、お好みの青物野菜を使って作ってもいいですよ。

グラタンも作れるトマトソースレシピ4選

5. 茄子とトマトソースのグラタン

グラタンといえばホワイトソースが定番ですが、トマトソースのグラタンも人気がありますね。オリーブオイルで焼き色をつけた茄子と、ひき肉が入ったトマトソースで作るグラタンのレシピ。赤ワインで煮込んだ甘酸っぱいミートソースが茄子とよく合い、バジルが香る熱々のチーズがおいしいですね。

6. 餅とモッツァレラのトマトグラタン

トマトソースの上に餅を置いて、その上からモッツァレラとパルミジャーノチーズをかけて、オーブンで焼くだけで簡単にできるグラタンです。トマトとモッツァレラの相性のよさは定評のあるところで、酸味のあるトマトソースともマッチします。ソースと絡んだとろけた餅とチーズがたまりません♪

7. トマトソースでじゃが茄子グラタン

茄子のトマトグラタンはすでに紹介しましたが、そこへじゃがいもを加えるとおいしさとボリュームが一段とアップします。レンチンしたじゃがいもをオリーブオイルで焼き色がつくまで炒めるのがポイントで、厚切りベーコンも入ってうま味もたっぷり!こちらも作り置きのトマトソースが役立つレシピです。

8.油揚げのトマトソースグラタン

トマトソースをじゅわっと吸ったお揚げと、トッピングにした香ばしいお揚げが両方楽しめます。ソースはトマトジュースで作るとまろやかに仕上がりますよ。

トマトソース煮込みのアレンジレシピ4選

9. さんまと野菜のトマトソース煮

トマトソースはパスタやグラタンだけでなく、お肉や魚の煮込み料理にも幅広く利用されます。こちらはバターソテーしたさんまに茄子やしめじ、玉ねぎとブロッコリーまで入った、具だくさんなトマトソース煮のレシピです。コンソメ顆粒やケチャップが入った、濃いめのトマトソースが青魚によく合います。

特集

FEATURE CONTENTS