10. 肉詰め厚揚げのトマトソース煮

ベトナム料理の魚醤「ニョクマム」を調味料にした、厚揚げのトマトソース煮です。豚ひき肉と玉ねぎをニョクマムや香辛料と混ぜ、なかをくり抜いた厚揚げに詰めて、煮込むだけで簡単に作れますよ。トマトソースにもニョクマムが入っていて、アジアンテイストあふれるエスニック風煮込みのレシピです。

11. 鶏肉と茄子のチリトマト煮込み

鶏もも肉と茄子、玉ねぎとしめじをトマトソースで煮込んだレシピです。オリーブオイルで鶏肉にしっかりと焼き色をつけるのがポイントで、野菜もしんなりするまで炒めてください。市販のトマトソースとマジックソルト、粉チーズやチリソースも入った、ピリ辛でしっかりした味わいのソースがおいしいです。

12. ポルペッテのトマトソース煮込み

ポルペッテとはひき肉で作るイタリア料理の肉団子のことで、家庭ごとに入れる具材や調味料が異なります。こちらは合いびき肉にレーズンや松の実、ナツメグとオレガノなどを加えたレシピ。肉団子に粉をつけてトースターで焼きますが、揚げる家庭もあるそうで、もちろんトマトソースは自家製ですよ♪

トマトソースで料理をおいしくアレンジ♪

パスタソースやグラタン、煮込み料理の数々を紹介しましたが、このほかにもいろんな料理に使われているトマトソース。基本のトマトソースの作り方も材料は意外と少なくて済み、手間がかかる作り方から、簡単な作り方までいろいろあります。 ちゃんと作れば冷蔵庫で日持ちしますし、冷凍保存もできるのでなにかと便利なソースですね。さっそくトマトソース作りを兼ねて、紹介したレシピを参考においしい料理を作ってみませんか。
▼トマト活用のレシピは他にも♪

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