チーズはハンバーグが熱いうちにのせて、余熱でしっかり溶かしてくださいね。トマトを加えることで肉の独特の臭みを消すとともに、グルタミン酸の相乗効果で旨味がアップしますよ。
ワンパンで簡単！トマト煮込みチーズハンバーグ
「トマト煮込みチーズハンバーグ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。あめ色玉ねぎ入りのジューシーなハンバーグを、旨味たっぷりのきのこ入りトマトソースで煮込みました。フライパンひとつで作れる、ボリューム満点のイタリアンハンバーグです。
40 分
材料（3〜5人分）
- 合い挽き肉500g
- 玉ねぎ1/2個(150g)
- しめじ1パック(100g)
- ☆卵1個
- ☆パン粉大さじ4杯(約12g)
- ☆牛乳大さじ2杯
- ☆塩少々
- ☆ブラックペッパー小さじ1/2杯
- ☆ナツメグ小さじ1杯
- ☆ケチャップ大さじ1杯
- スライスチーズ2と1/2枚
- サラダ油大さじ3杯
-
トマトソース
- カットトマト缶1缶(400g)
- ケチャップ大さじ2杯
- コンソメ小さじ1杯
- みりん大さじ2杯
- 砂糖大さじ1杯
- 塩少々
下ごしらえ
・しめじは石づきをカットし、小房に分けます
・玉ねぎはみじん切りします。
・スライスチーズは半分にカットします。
作り方
1
フライパンにサラダ油(大さじ1杯)を引いて熱し、弱中火でたまねぎを炒めます。飴色になったら火からおろして冷まします。
2
ボウルに合い挽き肉、①、☆の材料を入れ粘りが出るまでよく混ぜます。これを5等分し、空気を抜きながら小判型に成形して中央をへこませます。
3
フライパンにサラダ油(大さじ2杯)を引いて熱し、タネを入れて中火で2分ほど焼き、焼き色が付いたら裏返し、空いているスペースにしめじを入れて炒めます。
4
トマトソースの材料を加え、煮立ったらフタをして弱中火5分煮込みます。
5
フタを開け、ソースをハンバーグに絡ませたら塩で味を整え、お皿に盛り付けてチーズをのせます。フライパンに残ったソースを周りにかけて完成です♪
コツ・ポイント
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